簡単!しっとり柔らか「鶏そぼろ」

簡単!しっとり柔らか「鶏そぼろ」

Description

生の鶏ひき肉をたっぷりの水と調味液から煮るだけ♪おどろくほど細かくしっとり仕上がる

材料

鶏ひき肉
200g
1/2カップ
日本酒
1/4カップ
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
少々
小さじ2

作り方

1

写真

材料のすべてをお鍋にいれて、鶏ひき肉がほぐれるようかき混ぜる。

2

1の鍋を中火にかけて、複数の菜箸で常時かきまぜる。

3

写真

15分ほどするとこんな感じに。

4

写真

さらに15分ほど根気よくかき混ぜて、汁気がなくなってきたら完成!

コツ・ポイント

中火でこまめにかき混ぜるだけ♪驚くほどしっとり細かな鶏そぼろが出来上がります☆彡

このレシピの生い立ち

生の鶏ひき肉を、水と調味液に入れてときほぐしてから火にかける。こうして扱われた蛋白質は加熱でくっくことはなく、火が通れば肉の粒子が縮むので自然と細かく仕上がる。辰巳芳子さんの本で読んで以来、この作り方を続けています☆彡
レシピID : 3033464 公開日 : 15/02/26 更新日 : 15/02/26

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鶏そぼろは毎回こちらのレシピにします!やわらかくて味付けも美味。

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写真

子供に野菜を食べさせたくて、混ぜて作ってみました!

えみりん☺︎

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