蒸し鶏の香味たれ

しょうが、にんにくはみじん切りに、万能ねぎは小口切りにする。
鶏肉は数か所フォークを刺す。

厚手の鍋に水を入れ沸騰したら、鶏肉を入れ火を止める。酒大さじ1を加え、そのまま余熱が冷めるまで放置(約30分）

■の調味料を全て混ぜて香味だれを作る。