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ほんのり甘い こんにゃくと人参の白和え

ほんのり甘い こんにゃくと人参の白和え の画像

Description

ほんのりの甘さで後引く白和えです。
玄米ご飯と良く合います♪

材料 （6人分（作りやすい分量））

■ 白和え衣
木綿豆腐
300g
砂糖
大さじ1と1/3
塩
小さじ1/5
淡口醤油
小さじ1/2弱
酒
小さじ1と1/3
■ 具材
☆人参
80g
☆白滝
70g
☆キクラゲ
適量
■ 下煮汁
だし汁
120cc
砂糖
大さじ1
淡口
大1と2/3

作り方

  1. 1

    写真

    下準備
    豆腐は8等分して熱湯へ入れ3分ほど煮る。

  2. 2

    写真

    ふきんにとり、しゃもじでおして水気をきるり、すり鉢で適度にすり、衣用の調味料を入れる。

  3. 3

    写真

    具材
    白滝は茹でておく。人参は千切り。キクラゲは水で戻して千切りにしておく。

  4. 4

    写真

    なべに下煮汁（調味料も全部入れておいてOK）を入れ、人参がしんなりするまで火を入れ、煮含める。

  5. 5

    写真

    衣の豆腐に、具材を合わせ、混ぜて完成☆

  6. 6

    写真

    お猪口に盛るのもかわいい。

  7. 7

    写真

    お雛様にお供えしてみました。

コツ・ポイント

だしは美味しくとっておくこと。

豆腐はすり鉢でする時、練りすぎないように！

三つ葉などを盛るとさらに綺麗☆

このレシピの生い立ち

甘さ控えめの 本格白和えを食べたくて(*^_^*)
レシピID : 3037169 公開日 : 15/02/26 更新日 : 15/02/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年2月16日
初れぽ
写真
Y✿えくぼ飯
小松菜を加えましたが、ひな祭りに菜の花も良いですね。ご馳走様
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( )
野菜ソムリエfumi
ほんのり甘い こんにゃくと人参の白和え
by 野菜ソムリエfumi