洋風肉じゃが。バターでコク旨♪
作り方
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1
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ジャガイモは皮をむいて4つ割り、にんじんも皮をむいて乱切り、玉ねぎはくし型に切る。
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2
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アスパラガスやブロッコリーは適当な大きさに切る。ベーコンは厚めに切っておく。きのこは食べやすい大きさに切る。
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3
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鍋にオリーブオイルを熱し、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、きのこ、ベーコンを炒め、油がまわったら水とコンソメを入れて煮る。
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4
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具に火が通って煮汁が2/3程度になったら、アスパラガスやブロッコリーを入れてさっと煮る。
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5
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バターを入れてなじませたら、塩、コショウで調味。皿に移してパセリを散らせば出来あがり。
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6
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★ベーコンは薄切りでもいいですが、厚切りだと食べ応えがあります。きのこは、マッシュルーム、エリンギ、しめじなどで。
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コツ・ポイント
煮ている時にアクが出たら取り除いて下さい。落としぶたをして弱火で煮た方がベター。
アスパラガスやブロッコリーは長く加熱すると柔らかくなりすぎたり色が悪くなるので、最後に入れて下さい。
アスパラガスやブロッコリーは長く加熱すると柔らかくなりすぎたり色が悪くなるので、最後に入れて下さい。
このレシピの生い立ち
ちょっと洋風な夕食の時に、普通の肉じゃがだと違和感があったので、作ってみました。
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