ドライブルーベリーで米粉シフォンケーキ♪
あずzoo
作り方
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1
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オーガニックドライブルーベリーに洋酒を入れて漬け込む。
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2
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3日漬け込んだブルーベリーにアサイージュースとレモン汁を入れて混ぜ合わせる。
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3
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ボウルに卵黄を入れ泡立てる。
アカベシロップを加え混ぜ合わせる。
オリーブ油を少しずつ加え泡立てる。
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4
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2の混ぜ合わせたブルーベリーを全部加え
混ぜ合わせる。
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5
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米粉を加え混ぜ合わせる
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6
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卵白に甜菜糖を3回に分けて加え固く泡立てる
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7
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固く泡立てた卵白を3回に分けて加える
最初の1/3はよく混ぜる。最後の1/3は泡を消さない様にサクサク手早く混ぜ合わせる
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8
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シフォンケーキ型に流し入れ
回りにヘラで生地を付けて
オープンに入れて焼く。180℃30分
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9
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焼き上がったら
逆さまにして冷ます。
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10
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一日置いて味をなじませる。
包丁を温めながらカットする。
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コツ・ポイント
ドライブルーベリーは甘みと固さはそれぞれ違うので漬け込む洋酒の量は参考に ブランデーに3日漬け込みました。
アカベシロップは蜂蜜でもok
甜菜糖の量も±10くらいで
アカベシロップは蜂蜜でもok
甜菜糖の量も±10くらいで
このレシピの生い立ち
ドライブルーベリー➕レモンの酸味➕アサイーで風味↑↑
いつでも楽しめます(〝⌒∇⌒〝)
しっとり もっちりで＼(^-^)／⤴⤴
フレッシュが楽しめる季節は生ブルーベリーでも(o^−^o)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あずzoo
