サワラの西京焼き
Description
抜群に相性の良いサワラと西京みそ。
切り身を酒で溶いたミソに漬け込み寝かせるだけで料亭のような味をご家庭で楽しめます^^
切り身を酒で溶いたミソに漬け込み寝かせるだけで料亭のような味をご家庭で楽しめます^^
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
甘めの味付けにしたい場合は西京みその比率を増やします。
みりんも甘みが加わりますのでお好みで。
酒呑みのお父さんには酒の割合を増やしてもOK^^
残ったミソはみそ鍋やみそ炒めに使えます。
みりんも甘みが加わりますのでお好みで。
酒呑みのお父さんには酒の割合を増やしてもOK^^
残ったミソはみそ鍋やみそ炒めに使えます。
このレシピの生い立ち
魚偏に春と書いてサワラ。
明石浦でも春になるとサワラが揚がり始めます。
しかしサワラが脂がのって美味しいのは秋から冬。
この時期のサワラはどうやって食べてもおいしく西京焼きもたまらない味わいです^^
明石浦でも春になるとサワラが揚がり始めます。
しかしサワラが脂がのって美味しいのは秋から冬。
この時期のサワラはどうやって食べてもおいしく西京焼きもたまらない味わいです^^