鮭の白子丼

鮭の白子丼
よもさんに初めて鮭の白子の存在を聞き、珍しくて大量に買ってしまいました。「折角だから捨てちゃもったいないぞ」でどんぶり。

材料 (2人分)

鮭の白子
★漬け汁★
25cc
醤油
75cc
150cc
50cc
砂糖
大匙3
1合
★すし酢★
大匙21/2
砂糖
大匙11/3
小匙1/3
わけぎ
適量
1切れ

1

写真

漬け汁を作る。鍋に調味料を合わせ一煮立ちさせる。

2

白子に塩を振り、魚焼き器で薄っすらと焦げ目が付く程度に焼く。漬け汁に1晩漬け込む。

3

すし飯を作り丼に盛り、刻んだわけぎを散す。漬け込んだ白子の切り身を載せ漬け汁をかける。

4

鮭を焼いて細かく崩すし、白子の上に載せる。
刻み海苔をパラパラ。

コツ・ポイント

鮭のかわりに、イクラを載せても良いけれど鼻血にご注意!!

このレシピの生い立ち

レシピID : 30390 公開日 : 01/09/24 更新日 : 01/09/25

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