卵黄と卵白の分け方
めかわっしい
作り方
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1
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材料と器具
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2
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器の上に味噌漉し用お玉を置く。お玉の中に卵黄が入るように卵を割る。
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3
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お玉を持ち上げたり、器のヘリを利用して白身を器に落とす。
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4
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お玉の中に卵黄が残る。
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コツ・ポイント
小さめのお玉と器を使った方がやりやすいと思います。黄身がお玉から落ちた時は、破れてなければ下から掬えば大丈夫。
このレシピの生い立ち
卵の殻を利用して分ける方法で失敗ばかり。色々試してこの方法に落ち着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
