切干大根と高野豆腐のちゃんぽん風スープ♪

切干大根と高野豆腐のちゃんぽん風スープ♪

Description

たっぷり具材の出汁と旨味で美味しい!
簡単&ヘルシー❤︎満腹スープです(^^)

材料 (3〜4人分)

切干大根
40g
高野豆腐
2枚
キャベツ
150g
玉ねぎ
1/2個(130g)
人参
1/2本(60g)
ピーマン
3個
200cc
800cc
※日本酒・みりん
各大さじ2
※しょう油
小さじ1
塩・胡椒
少々
炒め用オイル
大さじ1
トッピング用桜海老(お好みで)
適量

作り方

1

写真

切干大根と高野豆腐は水で戻し食べ易い大きさ、玉ねぎ薄切り、人参は薄い短冊切り、ピーマン細切り、キャベツは一口大に切る。

2

写真

鍋にオイルを熱し、野菜から先に炒めオイルが馴染んだら、切干大根と高野豆腐を入れ軽く炒める。

3

写真

鍋に、水・豆乳、※印の調味料を入れ混ぜ、野菜に火が通るまで、蓋をして中火で煮込む。

4

写真

野菜が好みの柔らかさに煮えたら、塩・胡椒で味を調え、器に盛り、桜海老をのせて完成。

コツ・ポイント

野菜の煮込み加減はお好みで&キャベツの芯部分は火が通り易いように千切りにすると◎また、野菜はもやし等もイケると思います❤︎


このレシピの生い立ち

ありもの野菜と常備乾物で、ちゃんぽん風にしてみたら、お肉や魚介がなくても旨味たっぷり!スープの出来上がり☆彡
レシピID : 3039198 公開日 : 15/03/01 更新日 : 15/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

17/06/27

写真

旨みと具材の甘みもたっぷりで大好き味です♪

ジョンリークッカー

海老沢山で美味しそう!大好き味コメめちゃ嬉❤︎リピれぽ感謝☆

17/05/17

写真

旨みたっぷりでとっても美味しかったです!具沢山で大満足♡

ジョンリークッカー

満足して頂け嬉❤とっても美味しそうな美れぽ大感謝です(^^♪

17/04/29

写真

みそゆうきさんレシピは身体に優しく心に残る美味しさばかりです^^

☆Rokko☆

Rokkoさんからのコメめちゃ嬉❤︎美味しそうな美れぽ有難う

15/04/14

写真

高野豆腐の大量消費のため作りました簡単に美味しくできて感動です!

うめゆめ

お試し頂き&美味しそうな食卓に混ぜて貰って有難うございます!