クレームブリュレ・ショコラ

クレームブリュレ・ショコラ
ヴァレンタインも終わり何だか物静かな毎日。大量買いしたチョコレートの消費と
うふっ(#^.^#)卵黄消費レシピです♪

材料 (6人分)

牛乳
35g
生クリーム
180g
チョコレート
25g
2個分
グラニュー糖
25g
カソナード(三温糖)
適量

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ココット型の大きさは直径6cm×3.5cmを使っています♪
使用したチョコは*カレボー3815NW*よん♪

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湯せんでチョコレートを溶かす
(溶けたら湯せんから外しておいてねっ♪)

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卵黄を割りほぐし、グラニュー糖を
加えてすり混ぜ
(空気が入らないように優しくねっ♪)

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溶かしたチョコレートを加え混ぜる

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生クリームと牛乳を一緒にお鍋に入れ、温める(沸騰させなくってええよん♪)

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④の卵黄生地に温めた⑤を少しずつ注ぎいれ
泡が出ないように優しく混ぜる

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漉す
(注ぎ口のあるボールに漉すと便利です♪)

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ココット型に流し入れる

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バットに並べ、湯せん焼きをする
(50℃前後のお湯を準備しておく)

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ココット型の半分くらいの高さまでお湯をはり湯せん焼き
130℃25~30分焼成する(ココット型が浮かないようにねん)

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冷めたブリュレの表面にカソナード(三温糖・グラニュー糖でにOK)をふるいにかけながらのせる

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バーナーを使い
焦げ目をつける

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表面バリッ!!
なかみはとろ~り♪
召し上がれ~!(^^)!

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[とろ~りクレームブリュレ]ID3026566
も作って、交互に並べるとオセロみたいでかわいいよん♪

コツ・ポイント

表面を焦がす際
*カソナードをふるう→バーナーで焦がす*
を2回繰り返すと
まんべんなく綺麗に焼き色が入ります。
ただ・・・・・カロリーアップやね~(-_-;)

このレシピの生い立ち

ヴァレンタイン用に買ったチョコは今のうちに使っちゃおう~♪
今買ったチョコは、暑い夏を越しちゃうと!!!
気温の変化により一旦溶けたチョコが固まると*ブルーム現象*をおこし、状態として良くないチョコレートになってしまいます。
レシピID : 3039548 公開日 : 15/02/27 更新日 : 15/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/10/10

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残った材料で!バーナーが無くて見た目もイマイチですがフワフワ〜

Tharu521

つくれぽありがとうございます♬めちゃ嬉しいですぅ(^^♪

15/10/05

First tsukurepo mark
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初♡クレームブリュレ! 簡単でおいしくって最高です♡りぴ確定!

りぃむん

ありがとうございます〜*\(^o^)/*嬉しいです(≧∇≦)