鶏胸肉とパクチーのサラダ
ハイファ
作り方
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蒸し鶏を作ります。私は沸騰したお湯で３分茹で、火を止め４０分放置くらいの柔らかさが好きです。レンジでももちろんOK。
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鶏肉をスライスしてお好みの大きさにカット。ボールに入れて軽く塩コショウをし、下味をつけておきます。
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パクチーを適当な大きさにカット。根っこも細かく刻んで混ぜます。
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根っこのカット。すっごいパクチーの香りが強いです。
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ナンプラー、レモン汁を混ぜ合わせてたれを作ります。
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３の鶏肉のボールにパクチー、玉葱を入れ、５のたれも混ぜ合わせます。
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最後にくるみ、赤唐辛子の輪切りなどをまぜて、出来上がり♪
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蒸し鶏は、ささみでも、もも肉でもなんでもオッケー。お好きなお肉でどうぞ。
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塩分がキツイというご意見があります。お使いのナンプラーによって塩気が異なるので、量を加減してみて下さいね。野菜増量でも可
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7/26、パクチーでの人気検索１位。超☆嬉しいです。皆様ありがとうございます。
ヽ(´▽｀)/
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初めてレシピ本に載せていただけました！めっちゃ嬉しい｡ o(≧▽≦)o ☆皆様のおかげです、ありがとうございます。
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皆様からのご指摘が多かったナンプラーの量を変更しました。
大さじ2.5→1.5
に。薄かったら追加してみて下さい。
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コツ・ポイント
蒸し鶏は柔らかく茹でた方が美味しいと思いますが、レンジ加熱などで多少硬くなっても、小さくカットして、たれや野菜と混ぜ合わせてあげると程よく柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
デパ地下の「蒸し鶏とパクチーのサラダ」を食べた時、色んなものが入りすぎているなぁと思ったので、もっとシンプルな具材でのレシピを考えました。
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ハイファ
