鶏むね肉と豆腐と牛蒡の☆さつま揚げ風★

鶏むね肉と豆腐と牛蒡の☆さつま揚げ風★
材料費150円♪
お安い鶏むね肉と豆腐でフワッと、牛蒡、人参のシャキシャキが良く合います。
お弁当、おつまみにも~☆

材料 (長さ7センチ約18個分(3~5人分))

鶏むね肉
1枚(皮なし正味300g)
木綿豆腐
100g
牛蒡
1本(正味120g)
人参
小1本(正味80g)
長ネギ
1/2本(50g)
生姜すりおろし
小さじ1
酒(出来たら芋焼酎)
大さじ2
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
大さじ2
黒ゴマ
大さじ1/2

1

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豆腐を1センチ角に切り、レンジ600wで2分加熱する。

2

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牛蒡は皮をむき、3センチ長さの千切り(細切り)にし、酢水につけ灰汁を抜く。(材料分量外、酢大さじ1お好みで)

3

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1の加熱が終わったら、ザルに上げ出た水分を切る。

4

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人参は皮をむき、3センチ長さで2の牛蒡よりやや大きめに切る。長ネギは微塵切りに、生姜はすりおろしておく。

5

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皮なし鶏むね肉を細かく切る。

6

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5を包丁で粘りが出るまで叩き切りにし、ミンチ状にする。(出来たら出刃包丁で)

7

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ボウルに4の長ネギ、生姜、酒、塩、醤油、片栗粉を加え良く混ぜ合わせる。

8

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7に3の豆腐を加え、マッシャーで滑らかになるように、潰しながら良く混ぜ合わせる。(多少、粒が残っても大丈夫です)

9

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8に6の鶏むね肉を加え、マッシャーで潰しながら混ぜ合わせる。

10

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9に2の水気を切った牛蒡、4の人参、黒ごまを加え、マッシャーで良く混ぜ合わせる。

11

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10が良く混ざり馴染んだら、スプーンなどですくいとり、

12

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手で、ギュッギュッと握り、棒状に纏める。(手は水で濡らしたほうが扱い易く、表面も滑らかになります。)

13

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12を、中温の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

14

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程良く揚がったら、油をきる。

15

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お皿に盛り付け完成☆
ラップに小分けに包み、保存バックに入れて冷凍保存可能です。

16

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似たような作り方で、鯵のさつま揚げあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2573799

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似たような作り方で、豆腐鶏むね肉のチキンナゲットあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2649872

18

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似たような作り方で、鶏むね肉の万能つくねあります。宜しかったらどうぞ。
レシピID:2855490

19

2015, 3, 13 カテゴリ掲載されました。
有難うございます。(〃^ー^〃)

20

2016, 6, 23 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥
(*≧∀≦*)

コツ・ポイント

レンジの加熱時間は600wでの時間です。お使いのレンジで調整を。
黒ごまを、ひじきにかえるのもお気に入りです。お好み具材でもどうぞ。

このレシピの生い立ち

叩き切り、レンチン豆腐、マッシャー!!大のお気に入り手法です♥
つくねの調味料配分を少しだけ変えて、上記レシピを融合し、野菜入りさつま揚げ棒天風にアレンジしたのがきっかけです。
子供達も大好きで、摘まみ食いが~(;・∀・)
レシピID : 3039876 公開日 : 15/02/27 更新日 : 16/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (16人)

17/03/03

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うまうまー!ごぼうと鶏肉の相性は良いですね。また作りまーす。

えみけ

組み合わせ&お味合い嬉し♥綺麗な棒状美味しそう(^^)感謝♥

16/11/30

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ダンナが美味しいって喜んでくれました!お弁当にもいいですねb

papikun

美味しい頂け嬉し♥お弁当にもG(’-’*)ですね♪れぽ大感謝

16/10/08

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簡単!おいしく出来ました♪

なべ♪なべ♪

コンガリ揚げ色香ばしく美味しそう(^○^)お味合い嬉し♥感謝

16/08/22

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凄い美味しかったです。人参と生姜のアクセント最高です。感謝!!

銀座のパパさん

ナゲットに続き&組み合わせ気に入って頂け嬉し♥綺麗作大感謝☆

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