白菜とかぶのあったかミルクスープ

白菜とかぶのあったかミルクスープ
とろとろの白菜とかぶ、寒~い外から帰ってきても、ほっこりあったまります。
2009.10.30レシピ改訂しました。

材料 (2人分)

白菜(4分の1カット)
4枚
かぶ
2個
たまねぎ
1個
ベーコン
2枚
しめじなどお好みのきのこ
しめじなら株半分
味噌
小さじ1
牛乳
1カップ
塩・こしょう
少々

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かぶは、葉の根元を少し残して切る。根元に土がついているので、よく洗う。

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皮をむき、ひとつを4等分に切る。

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ベーコンは2cm幅くらいに大きめ、白菜も大きめに切る。しめじは小房に分ける。たまねぎは薄切りに。

4

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オリーブオイルを鍋で熱し、ベーコンを香りが出るまでいためる。

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かぶを入れ、油がまわったら残りの材料をいためる。

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塩をひとつまみ入れ、弱火にしてふたをし、蒸し煮する。白菜の白いところがなべ底にくるようにすると、水分が出て野菜たちが甘~くなってくれます。
まめに鍋をゆすって、こげつかないようにする。

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野菜がひたひたになるくらい十分に水分が出たら、味噌、牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。
塩・こしょうで味をととのえる。

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★以前のレシピは水とコンソメを入れていましたが、野菜の水分と甘みだけで十分に美味しいので、コク出しの味噌に変えました。

コツ・ポイント

じっくり蒸し煮して、野菜の甘みを引きだしてください。
これ、他のスープにも応用できるので、具沢山スープを作るときはいつもこうしています。
水分を出すのに、必ず塩をひとつまみ入れるのをお忘れなく。。。

このレシピの生い立ち

かぶも白菜も、この時期がおいしい!ってわけで、ひとつのスープに集約させました。
ほっこりあったまってください。
レシピID : 304224 公開日 : 06/11/24 更新日 : 09/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

91 (87人)

15/01/19

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野菜をたっぷりとれるし、温まるし最高のレシピです。

し〜〜ちゃん

作って下さりありがとうございました。

14/11/26

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かぶトロトロで、身体も温まりました。

し〜〜ちゃん

作って下さりありがとうございました。

14/11/16

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かぶがトロトロ~(^^)寒い季節、ほっこり美味しかった~☆

簡単おいしい

作って下さりありがとうございました。

14/11/11

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野菜が甘くて柔らかくて美味しかったです!寒い朝にピッタリでした!

ホマー

作って下さりありがとうございました。

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べるり 2006年12月22日 20:44
いつもこつぶさん はじめまして こんばんは。
べるりと申します。
こちらのスープを作らせていただきました。
白菜もかぶも大好きなのですが、蒸すことでおいしさがぐーんとupですね。
実はノロウィルスにやられただんなさんのリハビリにいただきました^^;
体にやさしくておいしいレシピをありがとうございました!
いつもこつぶ 2006年12月23日 09:10
べるりさん はじめまして。おはようございまーす。

ノロ・・・大丈夫でした!?
ウチはまだ大丈夫。。。
こつぶ、こないだ「禁断の生牡蠣」を食しましたが。
ご主人はもう復活したのでしょうか??

作ってくれてありがとうございました!
また、遊びにきてくださいね~♥
じゅん13 2007年02月10日 05:04
こつぶさ~ん!!話題入りおめでとう☆
クックパッドの表紙を見て駆けつけて来ましたーーーー!!
このスープ美味しそう♡前から気になっていたんだけど
なかなかカブが見つからなくて…。
こちらでは、この冬は1回スーパーで見たことあるだけなんですよ。。
作りたいなぁ、かぶも白菜も大好きだし^^
見つけたら絶対にGETしなければ!!!
いつもこつぶ 2007年02月10日 09:38
ありがとうじゅんさ~ん!!
表紙にのったときはホントうれしくって、うひゃうひゃしてしまいました♪
我が家ではおとといもこのスープを作りましたよん。
里芋とコーンもいれて、ちょっと味噌も入れて、ほんのり和風味に。
かぶってそちらではあんまり売ってないんですね。。。
ビーツでやったらピンクになるのかな(笑)
↑赤カブだった・・・よね??
もしかぶが手に入ったら是非とも試していただきたいで~す!!
じゅん13 2007年02月16日 06:10
こつぶさん!おかえりなさい!
今日、いつものスーパーじゃなくてトルコ人が経営している八百屋さん(けっこうあるんですよ)に行ったら、上半分が紫色のカブらしきものが…!
「これはカブに見えるけど、カブなのかな、それとも違うのかな…」としばし考えて、思い切って買ってみました。
そしたら\(*T▽T*)/ワーイ♪中は真っ白の正真正銘カブだったんですよー!!
というわけで作りました!こちらのスープ♪
普段はみかけないシメジまで最近手に入れていたものですから、何としてでもカブを…!って思っていたの(笑)
疲れて帰ってちょっとヘトヘトだったけど、スープが癒してくれました^^
すごく美味しかったです。たくさん作ったので明日も頂きます。
ご馳走様でした!! 
いつもこつぶ 2007年02月16日 19:24
じゅんさん、祝★かぶげっと(笑)
日記の写真、見せてもらいましたけど、かわいいかぶですよね~!
お漬物にしたらおいしそうだな。。。
シメジもあんまり見かけないんですね。
海外のスーパーに行くと、あんなものもこんなものもあるって、
何でも揃っちゃうきがするけど、
実際日本仕様レシピを作ろうとすると手に入らないものも結構あるんだぁと妙に納得してしまいました。

いつもいつも、ウチのレシピを愛用してくれて、ホントに嬉しい限りです♥
最近、レシピアップのペースまでのんびりのほほんになってますが、
気合入れなおして頑張っちゃいますわ☆
クラウス 2007年02月21日 12:45
こつぶさん、こんにちは~☆クラウスです!
以前はシンプルレアチーズケーキのつくれぽ有難うございました^^♪

ここのところかぶを買ってきてはあったかミルクスープ作ってました(つくれぽ遅くなっちゃってゴメンナサイ!)。
ちなみにこの日はお豆腐入りです♪
他にもショートパスタ入れたり、かぼちゃ入れたり、とろみ付けたりと楽しんでます☆
あったかぽかぽか、ほんと美味しいです~(´∇`*)♡

素敵なレシピ有難うございました♪♪
いつもこつぶ 2007年02月21日 22:43
クラウスさん、こんばんは~。

かぼちゃ入れたら甘みupでおいしそうですね。
お豆腐、さすがです!
思いつかなかったです!!
これは、イタダキですね(笑)
ウチで今度作るときにやってみますよー。
素敵なアイディアありがとうございましたっ!!