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鮪のあらとふわふわ卵のチリソース

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Description

スーパーとかに安く血合い入りの鮪があるだろ！あれだ！あれは角煮、土佐煮、竜田揚げ、シーチキン、いろいろ使えて便利だな

材料 （３人分）

まぐろのあら
２００ｇ
酒
少々
塩、味の素
少々
卵白
１/３
片栗粉
魚にまぶす
とき卵
３個
長ネギ(みじん切り)
大 ４
しょうが(みじん切り)
大 １
にんにく(みじん切り)
大 １
ガラスープ
３００ｃｃ
塩、味の素、砂糖
適量
ケチャップ
大 ２
水溶き片栗粉
適量
ごま油(仕上げ用)
適量

作り方

  1. 1

    まず、鮪を一口サイズに切る
    めんどくさいけど、骨は外せ
    血合いは全然おｋ！
    切ったら、キッチンペーパーにくるんで

  2. 2

    したら・鮪に下味つけるからな！酒、塩、味の素、卵白をよく混ぜて鮪ＩＮだ
    片栗粉入れて、油で揚げろ

  3. 3

    カリッと揚がったら
    溶き卵だな
    フライパンに油なじませて強火で高温で一気にオムレツを作れ！中は生っぽくていいぞ

  4. 4

    次、チリソースな
    生姜、にんにく、葱炒めたら、スープ入れて、揚げた鮪入れて少し煮ろ

  5. 5

    調味料と半熟に炒めた卵、ケチャップ入れたらこっから高速な！水溶き片栗でとろみつけて仕上げごま油、酢最後に一滴いれると旨い

コツ・ポイント

鮪はしっかり、水分や血をきってから使えよ
竜田揚げにしてもいいぞ

このレシピの生い立ち

鮪のあらをつかった創作料理
レシピID : 3043406 公開日 : 15/03/01 更新日 : 15/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年2月23日
初れぽ
写真
みそゆうき
レシピ参考に鮪は焼きで(謝)美味しく頂き❤︎有難うです(^^)

めちゃ綺麗な仕上がりですね！参考になれたのなら嬉しい限りッス

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( )
ちゃらりんこクック
鮪のあらとふわふわ卵のチリソース
by ちゃらりんこクック