甘酸っぱい♪ウィークエンド・シトロン

甘酸っぱい♪ウィークエンド・シトロン

Description

「週末に大切な人と食べるお菓子」という意味の、レモンのケーキ。周りにはシャリッと食感が美味しいグラサージュをかけます♪

材料 (16センチパウンド型)

1個
60g
レモンの皮
1/2個
バター
60g
★薄力粉
50g
アプリコットジャム
50g
△粉糖
50g
10g
ピスタチオ
適量

作り方

1

写真

ボウルに溶いた卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。

2

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サワークリームを生地の一部で伸ばし、ボウルに戻し混ぜる。 

3

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レモンの皮をすりおろして加え、混ぜる。

4

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人肌程度に温めておいた溶かしバターを加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。 ※溶かしバターは冷えていると混ざりにくい

5

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合わせてふるった★の粉類を加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。

6

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オーブンペーパーを敷いた型に流し、180度に予熱したオーブンで30分焼く。

7

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網の上に出し、冷ます。

8

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アプリコットジャムを小鍋で少し煮詰め、固くする。冷ましたケーキの上下を逆さまにしジャムを刷毛で塗り、乾かす。

9

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△の粉糖とレモン汁を小皿に入れ、ミニ泡立て器で混ぜ合わせ、ケーキに刷毛で塗る。乾かないうちに刻んだピスタチオを飾る。

10

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表面が乾いたら波刃包丁でカットする。

11

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★パウンドケーキをキレイに仕上げるコツをブログmarimocafeに掲載しました!2015.3.25の記事をご覧下さい★

コツ・ポイント

◆工程2 固い状態のサワークリームを生地に入れても混ざりにくいので、少し伸ばして柔らかくしてから加えます。
◆工程7 アプリコットジャムは、アヲハタ55ジャムを使っています。果肉がごろっと入っていると塗りにくいので、裏ごししてから使います。

このレシピの生い立ち

ブログ読者の方からのリクエストで作りました!

ブログ記事 (写真が大きくて見やすいです)
http://marimocafe.exblog.jp/21578590/
レシピID : 3043697 公開日 : 15/03/02 更新日 : 16/12/14

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家として活動中。クックパッドレシピエールです。
★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp 
★Instagram → https://instagram.com/marimo_cafe/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

71 (62人)

19/09/15

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大好きなウィークエンドが家で作れるなんて感激です!素敵レシピ感謝

クックX8Q7S7☆

作っていただきありがとうございます^^またどうぞ!

19/04/29

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久しぶです。やっぱり美味しい。翌日もしっとりで、酸味がまろやかに

food4me

作っていただきありがとうございます!またどうぞ^^

19/04/15

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焼き上がったあとの工程を参考にさせていただきました。美味でした!

shiro_yu

作っていただきありがとうございます!またどうぞ^^

19/03/11

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初ウイークエンド 初恋の味。爽やかで美味しー

りえままりん

作っていただき嬉しいです!ぜひまたどうぞ^^

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Profile あいるな♡ 2016年03月31日 09:05
初めまして。
分量通りに作ったのですが、出来上がりの生地が15センチパウンド型の底に2センチ分ほどしか出来ず、焼いてもやはり平べったいままでした。
なぜでしょう…?
まりも1016 2016年07月07日 12:27
お返事遅くなってすみません><
生地量が少ないのは、工程1の泡立て不足だと思われます。
よかったらまた作ってくださいね!