にんじんたっぷりケーキ

にんじんたっぷりケーキ

Description

にんじん1本半たっぷり入ったケーキです。米油を使うので、簡単でしっとり。朝食にもおすすめです。

材料 (18cm角型1個)

薄力粉
175g
シナモン
小さじ1
小さじ1/4
砂糖
100g
にんじん
140g (中1本半くらい)
米油(サラダ油でもok)
100cc
2個
(お好みで、干しぶどう
1握り)

作り方

1

にんじんをフードプロセッサーで細かくおろす。

2

ボールに卵2個と、砂糖、米油、塩を入れて、しっとりするまでよく混ぜる。さらに、にんじんを加え、とろりとするまで混ぜる。

3

別に、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜ合わせたものを、2のボールに加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

4

底にクッキングシートを敷いた型に入れ、160度に温めたオーブンで約35分焼く。
串をさして何もつかなければ焼き上がり!

5

写真

★特別なおもてなしの時は、クリームチーズフロスティングを乗せるとさらに美味しいです〜!
レシピID:5876604

コツ・ポイント

・ご家庭のオーブンにより焼く時間を調節してください。
・にんじんは、手ですりおろしてもOK!
・お好みで、粉を入れる時に干しぶどうを入れても美味しいです。
・米油使用でレシピを見直しました (2019.10月)

このレシピの生い立ち

母が友達から教えてもらい、私が子どもの頃よく焼いてくれたケーキです。にんじんをたっぷり入れたレシピに見直し、今は私が息子とオットのためにせっせと焼いています。^^ 
以前はサラダ油を使用していましたが、なるべく体に良い油を使うと安心です。
レシピID : 3044149 公開日 : 15/03/02 更新日 : 20/02/23

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