低糖質☆なんちゃって酢飯の画像

Description

雛祭りを前に、ご飯を使わないお寿司を作ってみました。ちらし寿司、てまり寿司、稲荷寿司など応用できます。

材料

おおさじ2
3g
大さじ4
ラカントホワイト
30-40g

作り方

  1. 1

    写真

    ①おからパウダーに豆乳をしみ込ませる。
    ②木綿豆腐は水切りし、フライパンで細かいそぼろ状にして水分を飛ばす。

  2. 2

    ③鶏ひき肉は、水から茹で水分を切る。(アクをすくい取りながら)
    ④酢、塩、ラカントを混ぜ、レンジ(弱)で60秒加熱する

  3. 3

    ①②③④とごまを混ぜ合わせれば基本の酢飯完成です。
    油揚げをラカント、酒、醤油で煮たものに詰めると稲荷寿司に。

  4. 4

    写真

    手まり寿司には、茹でた鱈の身に食紅(少量)、ラカントを加えてフライパンでそぼろ状になるまで炒めたものを加えています。

コツ・ポイント

・豆腐とひき肉を細かいそぼろ状にすることがポイントです。
・おからパウダーと豆乳→生おから(130g)に変えてもできます。
・今回の分量で、約400gの酢飯が出来上がります。

このレシピの生い立ち

料理教室で色々な食材で「ごはんもどき」を作り食べ比べしたところ、豆腐が一番人気に。おからと挽肉で食感を工夫してみました。
レシピID : 3044630 公開日 : 15/03/02 更新日 : 15/03/02

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初れぽ
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ちゅごろ
おいなりさんの中身にしました(*^o^*)