鍋に入れるだけ!手作りスープ味噌ラーメン

鍋に入れるだけ!手作りスープ味噌ラーメン

Description

材料が多そうに見えるけど鍋にどんどん入れて煮込むだけ!自分流にアレンジして我が家の味にしてください。

材料 (3人分)

中華麺(太麺がおすすめ)
3人前
【スープ】
◆昆布
10㎝×15㎝くらい
◆水
1100cc
大さじ1
★玉ねぎみじん切り
1/2個分
★しょうがすりおろし
小さじ1
☆牛脂
1かけ
☆味噌
大さじ4~5(お好みで)
小さじ1
豆乳または牛乳
100cc
50cc
50cc
砂糖
大さじ1
大さじ1~2
削りぶし
小袋1パック(約3g)
白すりごま
小さじ1

作り方

1

写真

◆の水と昆布を鍋に入れて煮立てる

2

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★の玉ねぎは形が見えなくなるくらい細かくみじん切り(すりおろしでもFPでも可)

3

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★のごま油をフライパンにひき、その他の★の材料をあめ色になるまで炒めて◆の鍋へ投入

4

写真

☆の牛脂(私はスーパーの精肉コーナーの無料牛脂)をフライパンへ。☆の材料を少し焦げ目がつくくらいに焼いて◆の鍋へ投入

5

◆の鍋にその他の材料を入れて、よく混ぜる。

6

ふきこぼれないよう弱めの中火で20分くらい煮込む。沸騰してスープの量が少なくなってきたら水を足して味を調整。

7

中華麺を茹でて、お好みのトッピングを盛り付けて出来上がり。

8

写真

ひき肉ともやしを炒めてトッピングしたのも美味しかったです

コツ・ポイント

ダシの多さが決め手です。出汁が出る材料や調味料で調整するとラーメン屋さんぽい味に近づく気が…(*^^*)トッピングはお好みで!

このレシピの生い立ち

ラーメンが大好きで、自分でスープを作ってみたくなったので(^_^)聞いたり調べたりしたレシピを自分流にアレンジしました!
レシピID : 3045088 公開日 : 15/04/10 更新日 : 15/04/10

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