枝豆のトマト煮

冷凍枝豆とトマトの水煮缶を使うので簡単イタリアン(と呼んでいいのだろーか?)
(^^;パスタも入るので主食にいかがでしょうか。

材料 (2人分)

冷凍枝豆
150g
好みの形のマカロニ
100g
大さじ1
ベーコン
40g
トマトソース
バター:大さじ2、小麦粉:大さじ2、タマネギ:1/2個、トマトの水煮缶:一缶
塩・コショウ
各少々
固形スープの素
1/2個(好みで増減して)
好みの香草
少々

1

下準備①冷凍枝豆をゆでてざるに上げる。
②マカロニは製品の説明通りに茹でて、オリーブ油少々をまぶしておく。

2

トマトソース
③タマネギはみじん切り、トマトの水煮缶は種を除いてザク切り。鍋にバターを熱し、タマネギを入れて透明になるまで炒める。小麦粉を振り入れてさらに炒め、トマトを缶汁と共に加え、1カップくらいになるまで煮詰める。(好みで固形スープの素を入れて)

3

④鍋にオリーブ油を熱し、1センチ幅に切ったベーコンを炒め、③のトマトソースを加える。

4

⑤④が煮立ったら、枝豆、茹でたマカロニを加えてさっと煮て、塩・こしょうで調味、好みの香草を飾る。

コツ・ポイント

こっこクラブの附録で見たレシピ。子どもがソラマメは苦手なので枝豆にし、味付けもほんのちょっと変えてみました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30453 公開日 : 01/09/25 更新日 : 01/09/25

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