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春はこれ！菜の花と炒り玉子の胡麻油和え

春はこれ！菜の花と炒り玉子の胡麻油和えの画像

Description

味、見た目で春を感じる和え物。卵で菜を表現してみました。菜の花の風味を生かしたシンプルな味付けです。混ぜご飯にしても！

材料 （2人分）

菜の花
1束
A卵M
1個
A卵黄
1個
Aお酒
小さじ1/2
A出汁
小さじ1
A塩
少々
B塩胡椒
少々
B醤油
小さじ1/2
Bごま油
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    Aを全て合わせ切るようによく混ぜ合わせ、炒り玉子を作る。

  2. 2

    写真

    菜の花はさっと茹で冷水に取り絞り一口大に切りBを入れ揉み込む。味は塩胡椒で整える。
    炒り玉子と合わせ彩りよく盛り付け完成

コツ・ポイント

茹ですぎない事。味付けの醤油は分量以上増やすと色が悪くなるので、味は塩胡椒で整える、揉み込んで味を付けます。味が付いたら卵と合わせて完成です。

このレシピの生い立ち

茹でると菜の花の黄色が目立たなくなるので、花を炒り玉子で表現しました。
レシピID : 3045389 公開日 : 15/03/02 更新日 : 16/03/04

このレシピの作者

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております
Instagram@zosankitchen

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2018年3月30日
写真
ウック
春らしい色合い。とてもおいしかったです。

で、卵が花みたいで華やかになる一品。つくレポありがとう^ ^

2018年3月30日
写真
ウック
おひたし以外の、おいしい調理法 教えていただけて うれしいです。

ナムルをヒントにレシピ考えてみました。ごま油と菜の花相性いい

2015年4月2日
写真
yangpa
ごま油が効いた優しい味♪彩りも綺麗で目でも楽しめる一品ですね☆

春らしく綺麗に出来てますねぇ〜！！つくレポありがとう！！

2015年3月14日
写真
アヤ缶
彩キレイな一品になりました♪ごま油がきいていて美味しかったです

綺麗！菜の花咲いてるみたいです！！

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