春はこれ!菜の花と炒り玉子の胡麻油和え

春はこれ!菜の花と炒り玉子の胡麻油和え
味、見た目で春を感じる和え物。卵で菜を表現してみました。菜の花の風味を生かしたシンプルな味付けです。混ぜご飯にしても!

材料 (2人分)

菜の花
1束
A卵M
1個
A卵黄
1個
Aお酒
小さじ1/2
A出汁
小さじ1
A塩
少々
B塩胡椒
少々
B醤油
小さじ1/2
Bごま油
小さじ1/2

作り方

1

写真

Aを全て合わせ切るようによく混ぜ合わせ、炒り玉子を作る。

2

写真

菜の花はさっと茹で冷水に取り絞り一口大に切りBを入れ揉み込む。味は塩胡椒で整える。
炒り玉子と合わせ彩りよく盛り付け完成

コツ・ポイント

茹ですぎない事。味付けの醤油は分量以上増やすと色が悪くなるので、味は塩胡椒で整える、揉み込んで味を付けます。味が付いたら卵と合わせて完成です。

このレシピの生い立ち

茹でると菜の花の黄色が目立たなくなるので、花を炒り玉子で表現しました。
レシピID : 3045389 公開日 : 15/03/02 更新日 : 16/03/04

このレシピの作者

基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております。最近FBは放置気味…汗
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ウック

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写真

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yangpa

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写真

彩キレイな一品になりました♪ごま油がきいていて美味しかったです

アヤ缶

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