山口県の郷土料理♪　けんちょう

【下準備】豆腐は重し等を乗せて軽く水切りをしておく。

野菜は皮を剥いて短冊切にし、油揚げも短冊にする。生芋糸こんにゃくは袋から出して水洗いし、水気を切って一口サイズにする。

鍋に油を熱し、大根を入れて炒める。大根が透き通ってきたら、水切りした豆腐を手で大きめに千切って炒め、残りの具材も炒める。

沸騰したら中火にし、具材が柔らかくなるまで約20分程度煮込めば完成です。