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鯖の竜田揚げ

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Description

外はパリッと！中はふっくらジューシー！ごはんやお弁当のおかずにも♬

材料 （2人分）

鯖フィレ
2枚
◎酒
大さじ1杯
◎醤油
大さじ1杯
◎しょうが（すりおろし）
小さじ1杯分
片栗粉
大さじ3杯くらい
揚げ油
適量
■ お好みで
大根おろし
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鯖はそれぞれ5等分にカットして、◎を入れた保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、10分以上（一晩冷蔵庫で寝かせても）おく

  2. 2

    写真

    ビニール袋に片栗粉を入れ、1を加えて粉を全体にまぶす

  3. 3

    写真

    中音の油に1を入れ、途中裏返し、仕上げは温度を高温にしてカラッと揚げて、油切りをしておく（揚げ焼きしてもOKです）

  4. 4

    写真

    和紙を敷いたお皿に盛り付け、青じそ･大根おろしを添えたら、出来上がり！

  5. 5

    写真

    『レンジで簡単！ピーマンの塩昆布ナムル』（ レシピID：4800414 ）

  6. 6

    写真

    『お弁当にも！れんこんつくね』（ レシピID：4813685 ）

  7. 7

    2015/03/30カテゴリに掲載されました♪

  8. 8

    「さば竜田揚げ」の人気検索でトップ10位になりました♪

  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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コツ・ポイント

揚油の温度の目安です
低温ー160〜165℃
中温ー170〜180℃
高温ー185〜190℃

このレシピの生い立ち

夕食のおかずに、鯖の竜田揚げを作りました。




2018/12/13 トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピを作りやすく見直しました。
レシピID : 3046038 公開日 : 15/03/03 更新日 : 21/07/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2017年5月28日
写真
＊＊aco＊＊
何度もリピしてるんですが、今回はゴマ付きにしてみました。

胡麻入りいいですね！美味しそう〜♡つくれぽありがとです☆感謝

2015年6月27日
写真
モモあき
蓮根やピーマンも食べれる竜田揚げ！美味しかったです^_^

美味しく出来て嬉しいです！つくれぽありがとです☆感謝です☆

2015年6月26日
写真
asa1028
カリッとしてジューシー‼味も染みていて美味しかったです(^o^)

美味しく出来て嬉しいです！つくれぽありがとです☆感謝です☆

2015年6月24日
写真
ナナこん
片栗粉にカレー粉少々足しました。衣がサクサクで美味しい(*^^*

カレー味のアレンジも美味しそうですね♪つくれぽありがとです☆

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by sachi825