介護食 月見かぼちゃまんじゅう

介護食 月見かぼちゃまんじゅう
2014年やさしい素材レシピコンテスト 特別賞 刀圭会協立病院 調理師 石賀基幸さん

材料 (1人分)

やさしい素材 チキン(ブロック)
25g
やさしい素材 温野菜かぼちゃ
25g
やさしい素材 温野菜にんじん
10g
やさしい素材 温野菜いんげん
10g
やさしい素材 温野菜こまつな
10g
A だし汁
50g
A 塩
0.1g
A うすくちしょうゆ
2g
A みりん
2g
A 片栗粉
少々
やさしい素材はマルハニチロの製品です。

1

やさしい素材チキン(ブロック)、温野菜かぼちゃを蒸す。

2

やさしい素材温野菜にんじん、いんげんは、みじん切りにカットし、蒸したチキンと混ぜ合わせる。
丸いカップに入れて、固める。

3

ラップを広げ、①のかぼちゃを丸く伸ばしておく。

4

②に③を重ねてまんじゅう型に形成する。

5

Aを合わせ、ひと煮たちさせ、あんかけを作る。

6

お皿に④を盛り付け、⑤をかけ、やさしい素材温野菜こまつなを添える。

コツ・ポイント

エネルギー330kcal、たんぱく質10g、脂質16.9g、炭水化物46.7g、食塩相当量0.8g
*チキンを包む時に、かぼちゃを程よい固さにすると包みやすいです。

このレシピの生い立ち

石賀さんコメント
切り口を見せて盛り付けると良いです。
レシピID : 3046336 公開日 : 15/03/03 更新日 : 15/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/09/26

First tsukurepo mark
写真

親戚のおばちゃんに持って行ったら、大喜びでした。

まりえmy

つくれぽありがとうございます!