茄子とプチトマトのマリネ

茄子とプチトマトのマリネ
たっくさん茄子をいただいたので
急遽考えたレシピ。作っておくと彩りの
いい1品です。

材料 (4人分)

茄子
4本
プチトマト
1パック
バジルの葉
4枚
1片
大さじ1
大さじ2
塩・こしょう
適量

1

茄子は小さなさいころに切って
水につけてアクを抜く。ざるにあげて水気は切っておく。プチトマトは半分に切る。
バジルは小さくちぎる。

2

バットにオリーブオイル、レモン汁、塩・こしょうを合わせておく。

3

フライパンにオイルを熱し
1の茄子を炒めつぎつぎバット
に入れてゆく。プチトマトも
入れ、混ぜて冷蔵庫に1時間
ほど入れて味をなじませる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 30466 公開日 : 01/09/25 更新日 : 01/09/25

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