美味しーーーっ❤トロける『生チョコ大福』

美味しーーーっ❤トロける『生チョコ大福』

Description

思い付いたら直ぐ出来る……
美味しーーーっ❤
フワフワの求肥に、トロける生チョコ餡で『生チョコ大福』

材料 (10個/2人分 )

[求肥]
○水
180ml
[生チョコ餡]
●チョコレート
200g
[その他]
適量
※ココア粉
適量

作り方

1

最初に生チョコ餡を作ります。
チョコレート 200gを包丁で粗く刻みます。

2

生クリーム 100mlを鍋に入れて、弱火で沸騰させないように温めます。

3

(2)の生クリームに(1)のチョコレートを入れて、ゴムベラで塊が残らないようにしっかり混ぜて溶かします。

4

(3)の生チョコ餡の粗熱がとれたら、ラップを敷いた平らな容器に入れて、冷凍庫で30分くらい冷やします。

5

次は求肥を作ります。
上新粉 100gと上白糖 40g、水 180mlをゴムベラでよく混ぜ合わせます。

6

(5)にラップをふんわりかけて、電子レンジ500Wで2分加熱します。加熱後、ゴムベラでしっかり捏ねます。

7

その後、30秒加熱して捏ね……30秒加熱して捏ね……全部で2分、これを4回繰り返します。後は粗熱がとれるのを待ちます。

8

冷凍庫で冷やしていた生チョコ餡をラップごと取り出して、包丁で10当分にします。それを掌で丸めて餡の準備をしておきます。

9

(7)の粗熱のとれた求肥を、片栗粉を敷いたバットにひろげて10当分します。掌に片栗粉をつけてその皮を丸く平らにします。

10

掌のその丸く平らにした求肥に、生チョコ餡をのせて丁寧に包んでいきます。(あまり薄くし過ぎると皮が破れてしまうので注意)

11

片栗粉を敷いたバットと、ココア粉を敷いたバットを用意して、そこに5個ずつ入れてそれぞれ粉をまぶしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

生チョコ餡は掌の体温で溶けやすいので、手早く丸めて下さい。

後、求肥は掌にくっつきやすいので、片栗粉をしっかり付けて扱うようにして下さい。

※冷蔵庫に入れると求肥は硬くなるので、常温でお早めにお召し上がり頂くことをオススメします。

このレシピの生い立ち

子どもがあんこが苦手なので、子どもの大好きなチョコレートを使って和菓子を……と家にあった上新粉、チョコレート、生クリームで作ってみた『雛祭りスイーツ』です❤❤❤
レシピID : 3047430 公開日 : 15/03/04 更新日 : 15/03/05

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