低温熟成発酵のチョコレートパン

Name: 低温熟成発酵のチョコレートパン
Yield: 6個分
Ingredients: 強力粉 200g; インスタントドライイースト 1g; ココアパウダー 15g; チョコレート 30g; 砂糖 30g; 塩 2g; バター 30g; 水 120～130ml

Description

じっくり発酵したパンは口溶けなめらかでしっとりととろける美味しさです♪
夜こねて一晩寝かせるだけなので簡単です

♪♪maron♪♪

材料（6個分）

強力粉

200g

インスタントドライイースト

ココアパウダー

15g

チョコレート

30g

砂糖

30g

塩

バター

30g

水

120～130ml

作り方

1

材料をホームベーカリーに入れて、捏ねるまたはてごねしてボウルに入れてラップし冷蔵庫で寝かせます
2

冷蔵庫で一晩寝かせるとひとまわり大きくなります。(8～10時間)
3

生地を6分割し、ラップしてベンチタイム20分おきます
4

生地を丸め直してカップの上にのせたら二次発酵
冷蔵庫または室温でひとまわり大きくなるまで寝かせます
5

生地はラップして乾燥しないようにだけ注意して下さい
6

生地がひとまわり大きくなったら予熱したオーブンで200℃10～15分焼いたら完成！

コツ・ポイント

水の量は
乾燥時期は125～130ml
湿気の多い時期は120～125ml
に調整して下さい

このレシピの生い立ち

低温熟成発酵したパンにはまっています。一度食べたらもう他のパンは食べれません！
家族全員やみつきです

レシピID : 3047723 公開日 : 15/03/04 更新日 : 17/02/02

このレシピの作者

♪♪maron♪♪

♡COOKPADアンバサダー♡
資格▷栄養士・フードサイエンティスト.パンと製菓の認定講師資格
男の子2人を育てながら、子育て中のママでも簡単に美味しく作れるレシピを考えています♡
Instagram→ @maron.kitchen に作り方の動画と献立を載せています。
ブログ→https://ameblo.jp/maron1candy/entry-12562679737.html