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りんごのシフォンケーキ

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Description

爽やかなりんごの香りのシフォンケーキ。コーヒータイムにどうですか？卵黄使い切りレシピです。

材料 （15㎝丸型）

■ りんごのフィリング
りんご
1個
きび砂糖
大さじ1
シナモン
適量
■ シフォン生地
米粉
40g
卵黄
2個分
きび砂糖
15g
豆乳or牛乳
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
■ メレンゲ
卵白
2個分
きび砂糖
20g

作り方

  1. 1

    写真

    りんごの皮をむき、いちょう切りに。きび砂糖、シナモンを加えてフィリングを作っておく。

  2. 2

    写真

    卵白と、きび砂糖でメレンゲを作っておく。

  3. 3

    写真

    ボウルに卵黄ときび砂糖を入れて、トロッとするまですり混ぜる。

  4. 4

    写真

    これくらいでOK!

  5. 5

    写真

    オリーブオイルを加えて混ぜる。

  6. 6

    写真

    米粉を加えてホイッパーてよく混せる。

  7. 7

    写真

    牛乳を加えて混ぜる。

  8. 8

    写真

    先ほどの生地に作っておいたメレンゲを加えて、泡がつぶれないように混ぜ合わせる。

  9. 9

    写真

    りんごのフィリングも混ぜる。

  10. 10

    写真

    好みの型に入れて、170℃のオーブンで45分程焼く。

  11. 11

    写真

    出来上がり♪

コツ・ポイント

メレンゲをしっかり立てることと、メレンゲの泡を消さないように混ぜること。でも神経質にならなくても、適当に混ぜちゃっても、それなりに出来上がります^ ^
普通にシフォン型で焼くのはもちろん、丸型でも、マフィン型でも、好きな型で焼いてください。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に牛乳が余っていたので、牛乳消費の為と、りんごがたくさん手に入ったってのもあって、牛乳とりんごを使うレシピを考えました。
レシピID : 3048207 公開日 : 15/03/05 更新日 : 15/03/06

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りんごのシフォンケーキ
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