我が家の黒豆煮 圧力鍋使用

このレシピには写真がありません

Description

甘さ控え目の黒豆さん。ツヤツヤふっくら、美味しいです☆

材料

黒豆
150グラム
砂糖
50グラム
こさじ1
醤油
こさじ1
ひとつまみ
400CC

作り方

1

黒豆を水で軽く流し、砂糖、水を入れて一晩浸す

2

【1】の戻し汁もそのまま圧力鍋にを入れ、重曹、醤油、塩も加え強火で圧力をかける

3

圧力が掛かったら弱火にして20分、終了したら自然冷却する ※煮汁から出さない

4

私はそのまま浸した状態でさらに一晩待ちます。(味がしみて美味しくなります)

5

煮汁は同量の牛乳や豆乳で割って、プリンにリメイク。

コツ・ポイント

煮たあとに一晩放置するとより味がなじみ、少ない砂糖でも甘味が良い感じになるような…。加圧を15分にすると少し歯ごたえが出ます。

このレシピの生い立ち

甘さ控え目が好みの私。でも控え目過ぎると家族に不評…私も家族も納得できる甘さラインに、色々なレシピを参考にたどり着きました。 しばらく作らないと材料配分を忘れるので覚え書きに。
レシピID : 3048714 公開日 : 15/03/10 更新日 : 15/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」