秋鮭の南部焼

秋鮭の南部焼
ごまが大好きな私。普通の南部焼ってごまがくっついてるだけで不満でした。練りごまの加えてこれでもかってくらいごま尽くしにしてみました♪

材料 (2人分)

鮭(生)
2切
日本酒
小さじ2
練りごま
小さじ2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
日本酒
小さじ1
黒ごま
大さじ1

1

鮭を日本酒に15分つけ、臭みを取る。

2

水分をキッチンペーパーでふき取り、軽く両面に塩をふる。

3

器に練りごま、卵、濃口醤油、みりん、日本酒、白味噌を入れ、よく混ぜあわせる。

4

手順2の鮭に手順3で混ぜ合わせたのを片面にぬる。(お皿に盛ったときに表になる面にぬるましょう)

5

ぬられた鮭の上から黒ごまをふりかける(量はのせてありますがお好みで!)

6

手順5の鮭をオーブントースター(やオーブンレンジのオーブン機能で鉄板の上で焼く。(両面焼できるものの方が見た目はきれいです)味は変わらないのでテフロンのフライパンで焼くのもひとつの手です。

コツ・ポイント

お魚は何でも合います。味噌で魚の臭みも抜けます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30488 公開日 : 01/09/26 更新日 : 01/09/26

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