圧力鍋でフワッしっとりハワイアンラウラウ
KUNKALANI
作り方
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1
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鶏肉の両面にたっぷりとハワイアンソルトをすりこむ。
今回は1枚につき小さじ1弱程度。
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2
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適当な容器にあわせ小松菜をひいていく
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3
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チキンを置いて
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4
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包む
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5
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今回は2段にしました。
同じようにもう一段
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6
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余った葉っぱを上にのせて
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7
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包む
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8
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こんな感じになりました。
蒸してる間余分な水分が入らないようアルミフォイルでしっかり覆う
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9
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水を入れ蒸し網などを敷きその上に置く。
圧力がかかったら強めの弱火(軽く圧力がかかる程度）で1時間程蒸す
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10
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蒸しあがり~。
かさが半分くらいになりました
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11
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驚くほどしっとりフカフカのチキンに仕上がります
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今回は鶏もも肉を使いましたが豚肩ロースブロック、鶏胸肉や魚系でもOK。小松菜の代わりにほうれん草もおススメです。
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13
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圧力鍋で蒸しながら…
蒸し網の下にこれを仕込ました
「大根と厚揚げのくたくた煮」も一緒に完成です。
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コツ・ポイント
今回鶏もも1枚につきハワイアンソルト小1弱ですが野菜の量が少ないとちょっと塩分が多いかもしれませんので調整してください。
蒸し汁が器に残りますがソーメン、パスタ等にもよく合います。
蒸し汁が器に残りますがソーメン、パスタ等にもよく合います。
このレシピの生い立ち
ラウラウとカルアピックが大好き。
自宅でも食べたくて…
自宅でも食べたくて…
