すてきな香り♡フェンネルスープ

1. 1

   

   フェンネルの膨らんだ部分(鱗茎・りんけい)から茎を切り離す

2. 2

   

   鱗茎の表面の硬くなっている部分をピーラーで削ぎ落とす。黒ずんでいる所などは切り取る。

3. 3

   

   フェンネルの鱗茎、玉ねぎ、皮を剥いた人参を1センチのさいの目切りにする。

4. 4

   

   茎は小口切りにする。葉っぱはざく切りにして最後にトッピングする分を別にしておく。

5. 5

   

   鍋にオリーブオイルを入れトッピング用の葉っぱ以外の材料を全部入れ火にかける。

6. 6

   

   野菜がしんなりして透き通ってきたら水とコンソメキューブを加える。煮立ったら火を止め塩こしょうで味を整える。

7. 7

   

   器に注ぎ、フェンネルの葉っぱをトッピングする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち