アレルギー対応 スポンジケーキ 卵なし!

アレルギー対応 スポンジケーキ 卵なし!
卵もバターも使っていないのに、とっても、やわらかいスポンジケーキが出来ます。乳製品がダメなお子さんにも☆

材料 (6号型 1枚分)

小麦粉
110g
純ココア
20g
砂糖
60g
りんご酢
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
冷水
120CC
サラダ油
50g

1

【準備】
オーブンは160℃に温めておく。
型には、バターを塗っておく。
小麦粉、ココア、ベーキングパウダーは
振るっておく。

2

ボウルに振るった粉、重曹、砂糖、塩を入れて
まんべんなく混ぜる。

3

冷水を入れ、混ぜたらサラダ油も入れて生地になじむよう混ぜる。

4

バニラエッセンスを入れ、混ぜたら最後にりんご酢を入れ混ぜる。

5

生地を型に入れ、必ず上にアルミホイルをかぶせる。 160℃で20分、150℃で15分焼く。

6

竹串をさして、何もついてこなければOKです。
熱いうちに、大きなボウルをかぶせ蒸すように冷ます。

7

完全に冷めたら、型から外し乾燥しないように丁寧にラップに包み
冷蔵庫で一度寝かせたら、出来上がりです。

8

このスポンジケーキを2枚焼きます。
2枚使って、バースデーケーキを仕上げます。

9

1枚にシロップうって、生クリームを塗りいちごを置き
そしてもう1枚のスポンジケーキを置き生クリームを塗って
いちごとキウーイでデコレーションしています。

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お好きなデコレーションで楽しんでください。

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お酢は、穀物酢、米酢でも出来ると思いますが
りんご酢を使った方が一番おいしいように思いました。

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お酢を入れた際、「だ、大丈夫か?」と言うくらいの臭いを発しますが、焼きあがるとお酢の匂いは消えますので、ご安心を^^

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2006年クリスマスケーキ 皆でデコレーション♪

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2007年 誕生日ケーキ 普通のスポンジより甘さ控え目で、大好評です♪

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2007年クリスマスケーキ

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2008年 誕生日ケーキ

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次男 1歳の誕生日ケーキ

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2013年1月23日
100人話題入り♪
皆さんありがとうございました。

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うちはガスオーブンなので電気オーブンだと、もう少し時間がかかるかもしれません。

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もし、竹串刺して生地がついてくるようだったらもう一度 オーブンに入れ、150℃で焼いてみてください。

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※塩がしょっぱいと言うコメントを頂きました。しょっぱく感じる方は減量をオススメします。

コツ・ポイント

研究に研究を重ね、
1.アルミホイルを必ずかぶせる
2.温度を下げ低温で焼く
3.ベーキングパウダーを加える
4.冷ましたらラップに包み、冷蔵庫で寝かせる
これがポイントのように思います

このレシピの生い立ち

酢と重曹を使うことによって 生地が少し茶色になります。
茶色のスポンジケーキより、ココアを入れた方が、見た目もきれいなのでココアを入れました。

卵アレルギーの息子の1歳の誕生日のために、試行錯誤を繰り返しました。
レシピID : 304932 公開日 : 13/09/18 更新日 : 15/12/29 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

202 (185人)

17/03/05

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卵アレ1歳娘初ケーキ♪ふわふわでおいしく大人も大満足です!

ふわふわバニー

1歳の娘さんの初ケーキに選んでいただき光栄です。レポありがと

17/03/04

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娘がデコりました!!

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娘さんがデコいいですね♡大きい苺♡レポありがとうございます

17/03/04

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息子誕生日ケーキに☆母頑張り^_^参考にさせていただきました☆

ころちゃん。。

わぁ~可愛いケーキですね。2歳のお誕生日おめでとうございます

16/12/27

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塩、ココア、重曹を半分。BPを小2と少し調整。フワフワでした♡

HaruMama14

トラ凄い~(*´ ˘ `)۶美味しそうなレポありがとう♡

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inobutan 2011年09月02日 11:40
明日、長女の誕生日なので、リクエストのチョコケーキを作ることになり、こちらのレシピで焼いてみました。

結果、確かにふわふわ~!感動しました。
が、型からはずそうと裏返したところ、真ん中あたりでちぎれてしまいました。
ふわふわすぎて、形が崩れてしまったようなのですが、ふわふわし過ぎない方法はありますか?
kaori6255 2011年09月06日 12:11
お返事遅くなり、申し訳ありません。

誕生日ケーキうまくいきましたでしょうか…
ふわふわしすぎない方法は分かりませんが
焼き上がり若干冷ましてから型をはずすと
ちぎれないかな…と思ったのですが、自信なく
うまくアドバイスできず申し訳ありません。
*milleffy* 2011年12月13日 15:17
はじめまして、こんにちは!
kaori6255様のこの卵なしケーキレシピ、簡単なのにとてもおいしいです♪
実はこのレシピを参考に、強力粉を使ったケーキのレシピをUPしました。
メインは強力粉で配合も違うのですが、重曹+酢で膨らませていて、卵を使っていないというところを参考にさせていただきました!
以前からソーダブレッドやパンケーキなどのそれなりに膨らまなくても良いものに、重曹+酢を使っていたことはありましたが、今回ケーキでこんなにふわふわになるなんて目から鱗でした!!
レシピID:1649823になります。
もし不都合がございましたら削除しますので、その時はお声掛けくださいませ。
よろしくお願い致します。
う り 2012年07月13日 18:13
はじめまして。娘が卵アレルギーです。
1歳の誕生日はケーキなしでお祝いしましたが
2歳の今年はやっぱりケーキでお祝いしてあげたいので
レシピを参考にさせてください!!

①サラダ油50gをバター(orマーガリン)50gで作っても
大丈夫でしょうか?

②冷水120ccを冷たい牛乳120ccで作っても
大丈夫でしょうか?

はじめましてなのに2つも聞いてすいません。
教えていただけると嬉しいです。^^
kaori6255 2012年07月15日 07:34
うりさん、はじめまして。
コメントありがとうございます。

①、②ともやったことがないので分からないのですが
②は問題ないかと思います。
①がなんとも言えません…バターで膨らむのか分かりませんが
原理的には、膨らむと思うのですが。
うまくアドバイスできずずみません。

娘さんのお誕生日に役立てますように☆
Profile mizuho628 2013年07月10日 20:55
はじめまして。お礼申し上げたくてコメントしました。
1歳9か月の息子が卵アレルギーと分かったのは、生後半年のこと・・・それから、kaoriさんのレシピを参考に、何度もデコレーションケーキを作らせていただきました。手作りケーキははじめてでしたが、作りかたも分かりやすく書いていただいて、初心者でも簡単につくれました!デコレーションも回を重ねるごとに慣れていき、
今では完成すると、息子がとても喜んでくれます。
素敵なレシピ&作りかたをありがとうございます♪
kaori6255 2013年07月11日 08:35
mizuho628さん
こちらこそ、ご丁寧にコメントありがとうございます。
息子さん、卵アレルギーでいらっしゃるんですね。
息子さんが喜んでくれているとのこと、こちらも嬉しくなりました。

私も長男が卵白アレルギーと知り、何とか1歳の誕生日に
間に合わせたいと一心に、何度も試行錯誤したレシピです。
そんな長男も小学二年生になりました。

とっても嬉しいコメントありがとうございました。
Profile 2014年02月04日 15:43
こちらのレシピには何度もお世話になりました。我が家では卵アレルギーの息子も食べられるこのケーキが誕生日もクリスマスも、大活躍しています。もっと早くお礼を言わなければならなかったのにごめんなさい。本当にありがとうございます。これからも使わせていただきますね。
kaori6255 2014年02月05日 10:25
ご丁寧にありがとうございます。

そう言っていただけると、うちの息子も
卵アレルギーだったので、何とか手作りの
ケーキを食べさせてあげたいと試行錯誤した
甲斐がありました。

これからも手作りケーキ頑張ってくださいね。
嬉しいコメントありがとうございました。
crue7 2014年02月25日 20:23
初めまして!12月につくれぽした者です。
いつもはマクロビ系ノンオイルレシピでケーキを作るので、久しぶりにふわふわを堪能できました!粉とBPだけでは絶対に出来ない食感ですね(^_^;)
kaori6255さんのレシピは普通のケーキしか食べない方にも好評でした♪

なので今回、プレゼント用に自分がデコしやすいよう若干レシピを変えて作ったのですが上手くいったので、レシピをアップしています。
勝手ながら元レシピとして紹介しているのですが、不快に思われたら削除いたしますm(_ _)m
レシピID : 2518684
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