アレルギー対応 スポンジケーキ 卵なし!

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Description

卵もバターも使っていないのに、とっても、やわらかいスポンジケーキが出来ます。乳製品がダメなお子さんにも☆

材料 (6号型 1枚分)

小麦粉
110g
純ココア
20g
砂糖
60g
りんご酢
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2
冷水
120CC
サラダ油
50g

作り方

  1. 1

    【準備】
    オーブンは160℃に温めておく。
    型には、バターを塗っておく。
    小麦粉、ココア、ベーキングパウダーは
    振るっておく。

  2. 2

    ボウルに振るった粉、重曹、砂糖、塩を入れて
    まんべんなく混ぜる。

  3. 3

    冷水を入れ、混ぜたらサラダ油も入れて生地になじむよう混ぜる。

  4. 4

    バニラエッセンスを入れ、混ぜたら最後にりんご酢を入れ混ぜる。

  5. 5

    生地を型に入れ、必ず上にアルミホイルをかぶせる。 160℃で20分、150℃で15分焼く。

  6. 6

    竹串をさして、何もついてこなければOKです。
    熱いうちに、大きなボウルをかぶせ蒸すように冷ます。

  7. 7

    完全に冷めたら、型から外し乾燥しないように丁寧にラップに包み
    冷蔵庫で一度寝かせたら、出来上がりです。

  8. 8

    このスポンジケーキを2枚焼きます。
    2枚使って、バースデーケーキを仕上げます。

  9. 9

    1枚にシロップうって、生クリームを塗りいちごを置き
    そしてもう1枚のスポンジケーキを置き生クリームを塗って
    いちごとキウーイでデコレーションしています。

  10. 10

    お好きなデコレーションで楽しんでください。

  11. 11

    お酢は、穀物酢、米酢でも出来ると思いますが
    りんご酢を使った方が一番おいしいように思いました。

  12. 12

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    お酢を入れた際、「だ、大丈夫か?」と言うくらいの臭いを発しますが、焼きあがるとお酢の匂いは消えますので、ご安心を^^

  13. 13

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    2006年クリスマスケーキ 皆でデコレーション♪

  14. 14

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    2007年 誕生日ケーキ 普通のスポンジより甘さ控え目で、大好評です♪

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    2007年クリスマスケーキ

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    2008年 誕生日ケーキ

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    次男 1歳の誕生日ケーキ

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    2013年1月23日
    100人話題入り♪
    皆さんありがとうございました。

  19. 19

    うちはガスオーブンなので電気オーブンだと、もう少し時間がかかるかもしれません。

  20. 20

    もし、竹串刺して生地がついてくるようだったらもう一度 オーブンに入れ、150℃で焼いてみてください。

  21. 21

    ※塩がしょっぱいと言うコメントを頂きました。しょっぱく感じる方は減量をオススメします。

コツ・ポイント

研究に研究を重ね、
1.アルミホイルを必ずかぶせる
2.温度を下げ低温で焼く
3.ベーキングパウダーを加える
4.冷ましたらラップに包み、冷蔵庫で寝かせる
これがポイントのように思います

このレシピの生い立ち

酢と重曹を使うことによって 生地が少し茶色になります。
茶色のスポンジケーキより、ココアを入れた方が、見た目もきれいなのでココアを入れました。

卵アレルギーの息子の1歳の誕生日のために、試行錯誤を繰り返しました。
レシピID : 304932 公開日 : 13/09/18 更新日 : 15/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ごはん好きパンも好き
息子の時もお世話になりましたが、娘でもまたお世話になりました。重曹ココア塩を調整しました。飾り付けは子どもたちで。
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クック7V248A☆
卵乳アレの姪と一緒に誕生会に☆この分量で8号2.5㎝厚×4枚で中にお菓子を入れてギミックケーキに♫重曹ココア塩は半量。大満足♡!
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capriccioy
前回は重曹が多くて苦かったので、倍量を作って重曹の量を3つまみにすると上手くいきました‼︎家族みんな美味しいって話しています❤︎
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mkssmile
息子の3歳の誕生日ケーキの試作❤︎娘がアレルギーなのでみんなで食べたいと思い作りました。本番は塩を減らしてみようと思います!