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まずは豆板醤、砂糖、料理酒、しょうゆ、赤みそを大さじ1杯の水と合わせて「合わせ調味料」を作ります。
サラダ小松菜は根元を切落し、5cmぐらのざく切りにする。
油揚げは油抜きしてから1cm幅に切る。
豚肉は下味をからめておく。
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を入れ塩・胡椒で味付けしながら炒める。
火が通ったら小松菜・油揚げを加えて炒め、合わせ調味料をからめて出来上がり。