十六雑穀米のサラダ

十六雑穀米のサラダ

Description

十六種の雑穀米に根菜類をプラスした、女性にも喜んで頂けるようなサラダです。あの新島八重も常食していたかも。

材料

十六雑穀米
一合
蓮根
小1
人参
1/2
切り昆布
10g
インゲン
3本
黄菊
少々
紫玉葱
1/6
【調味料A】水
200cc
【調味料A】酢
100cc
【調味料A】砂糖
大さじ3
【調味料A】塩
大さじ1
【調味料A】梅肉
大さじ2

作り方

1

蓮根、人参、切り昆布を固めに茹で、【調味料A】に一晩漬込みます。

2

十六雑穀米に水150ccを加え、固めに炊き上げ熱いうちにサッと水洗いしてザルに上げ水気を切ります。

3

漬け込んだ野菜をザックリと混ぜます。

4

茹でたインゲン、紫玉葱スライス、黄菊をむしって盛り付け、完成です。

コツ・ポイント

十六雑穀米と混酸類で、腸内を活性化させましょう。

このレシピの生い立ち

新島八重が逆境にもめげず、力強く生きることができたのは、食に気を付けていたと思います。女性にも喜んでもらえるよう、雑穀米と根菜類のサラダをサッパリ紫蘇味で味つけしました。
レシピID : 3050349 公開日 : 15/03/05 更新日 : 15/03/05

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