白身魚のヘルシーパン粉焼き

白身魚のヘルシーパン粉焼き

Description

人気のパン粉焼きをヘルシーに

材料 (4人分)

白身魚の切り身(皮面に1箇所切り込み)
4切れ
★塩
大さじ1
★酒
100cc
★水
200cc
こしょう
適量
薄力粉
適量
☆パプリカ(赤)(千切り)
1/2個
☆パプリカ(黄)(千切り)
1/2個
◎うま味調味料
4振り
◎塩
適量
◎こしょう
適量
〇粉チーズ
大さじ2
クレソン
適量

作り方

1

下準備:白身魚、パプリカ、にんにく、パセリを( )のとおりしておく

2

写真

大きめのボールに★を入れてよく混ぜ
白身魚を入れて20分~漬ける

3

キッチンペーパーで白身魚の両面を軽く押さえ、こしょうを両面にふる

4

3に薄力粉を両面まぶす

5

両面水なしグリルにならべ、切り身魚標準でこんがり焼く

6

フライパンを火にかけ※のオリーブオイルを入れ、☆を炒め◎で味を整え、それぞれのお皿に付け合わせておく

7

6のフライパンは洗わずにペーパーでふく

8

7に●を入れ火にかけ香りがでたら
パン粉を入れて、中火弱でキツネ色になるまで炒める

9

8に〇を入れてさっくり混ぜ、火からおろす

10

焼きあがった魚を6にのせ、上から9をかける

コツ・ポイント

写真の魚は鰆を使ってます。鯛、生サーモン、舌平目でも美味しいし、白身魚じゃなくても、鰯、鯵、鯖でも美味しく頂けます。2の工程だけでペーパーで軽く押さえ焼き上げるとふんわり、和食の塩焼きになりますよ。なかなか美味しいので試してみてくださいね。

このレシピの生い立ち

さっぱりとしたパン粉焼きにしたくて
レシピID : 3050467 公開日 : 15/03/05 更新日 : 15/03/05

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