◎私のスイートポテトとりんごのタルト

◎私のスイートポテトとりんごのタルト
スイートポテトにりんごの相性って間違いないでしょ!?めちゃくちゃ美味しい私のとっておきレシピです( ﹡ˆoˆ﹡ )♡

材料 (18〜21cmタルト 1台分)

さつまいも
約2本(皮を剥いて400g)
バター(有塩無塩どちらでも)
50g
生クリームor牛乳
55g
ひとつまみ
ラム酒
お好みで小さじ1〜

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りんごのコンポートを作る。
レシピID2694158

サイダーでなくても水でもコンポートは作れます☆

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パートブリゼを焼く。

レシピID 2876555

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さつまいもの皮を剥き、1cm程の輪切りにし、水に浸けておきアクを取る

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ラップに包んでレンジで5〜10分回す。(竹串がすっと通るくらいまで)

この方法でなくお湯で茹でてもどちらでもOKです。

5

熱いうちにFPで2、3回に分けて回し、滑らかになるまで潰す。

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フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。
溶けたらグラニュー糖、塩を入れ、混ぜたら はちみつまたは水飴を加えて混ぜる。

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火を止め、さつまいもを入れ、木べらでしっかり混ぜる。
生クリームor牛乳を2回に分けて入れ、混ぜる。

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卵黄を1.5個分入れ、混ぜる。
塗り卵用に0.5個置いておく事!

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最後にお好みでラム酒を加え、混ぜたらフィリングの完成☆

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絞り袋に丸口金(1cm)をセットし、フィリングを詰めます。
うずまき状にタルトに絞り、表面をならす。

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りんごのコンポートをきっちり並べる。

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その上にさらにフィリングを薄くうずまき状に絞り、平らにならす。

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デコレーションは、フィリングをこんもり盛っても可愛いですが、花形に丸口金で絞っていくとお洒落に見えます♡

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塗り卵用に置いていた卵黄0.5ヶを水で少し溶き、表面に塗り卵をし、お好みで黒ごまを散らす。

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200℃に予熱しておいたオーブンで約20分、様子を見ながら焼き色がつくまで焼く。

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回らないオーブンの場合は、10分程度でタルトを半周回して 均一に焼き色が付くようにするとよいです^^

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粗熱を取り、冷やして食べると美味しいです♡

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フィリングが余ったらスイートポテトに!
180℃で20分ほど焼いてください( ﹡ˆoˆ﹡ )

コツ・ポイント

熱いうちにさつまいもはFPにかけること、あとは卵黄を丁寧に仕上げに塗ると綺麗に焼き色がつきます!

このレシピの生い立ち

私好みのなめらかで甘いフィリングのスイートポテトに、私好みのぶ厚めりんごのコンポートをサンドしたら絶対美味しいに決まってる、と思い作りました!!!
レシピID : 3050534 公開日 : 15/03/05 更新日 : 17/02/09

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mielle 2016年09月14日 17:08
しおそる*  様

初めまして、昨日「錦糸玉子」に素敵なれぽをお寄せ頂きましたmielleと申します。
昨日はれぽ有難うございました♡

レポも素敵でしたがキッチンに伺ったらとっても素敵で☆彡
プロフィール拝見したら製菓衛生師さんだったんですね~
私は素人ですが主婦歴長くお料理好きが高じて^^

自己紹介させて頂きますね、、
私は札幌に住まいしておりまして、私の30年以上の主婦歴で作って来た簡単で美味しいレシピが知らないどなたかのお役に立ち、その方が「コレ以外に簡単」とか、その方のご家族の「コレ美味しいね」の笑顔が増えてくれたらとレシピアップさせて頂いております。
また参考になればと平日の毎日、一日遅れで献立アップ(最近はクックパッドブログもアップ)させて頂いてます^^
それと一昨年から今年迄に、殿堂入りさせて頂いたグラタンを含む19レシピ15冊のレシピ本に+カレンダーに2レシピの合計21レシピを掲載頂いております。
私のキッチントップカテゴリ編集に分けて掲載させて頂いてますのでどんなレシピが有るか覗いて頂けたら嬉しいです(#^.^#)

取り急ぎレポの御礼まで♥
くぅたろう 2017年02月09日 06:58
すいません。質問させて下さい。

材料では黄身2個とありますが、手順8では黄身を2.5個分混ぜると書いてあります。

その場合材料の黄身は合計3個ですよね
どちらが正しいのでしょうか
pipi◎ 2017年02月09日 11:55
くぅたろう様
ごめんなさい!表記間違いでした:(´ °ω° `):
正しくは、1.5ヶです!卵を合計2ヶ分使うレシピになります!
ご指摘いただきありがとうございます。
訂正させて頂きました、よろしくお願い致します( ・ ・̥ )
くぅたろう 2017年02月10日 08:09
ご回答ありがとうございます。ビジュアルも材料も私好みなので休日に是非チャレンジしてみます!
写真を撮る習慣がないのでつくれぽはできないですが、ご丁寧にありがとうございます。