サツマイモと豚肉の煮物

ほっくりと炊けたサツマイモの甘味が豚肉にマッチして、白いご飯をたくさん食べたくなる煮物です。

材料 (2人分)

サツマイモ
大1本
豚ロース(薄切り)
100~150g
玉ねぎ
小1個
大さじ1~1.5
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
大さじ1
ヒタヒタぐらい(1~1.5カップぐらい)
サラダ油
少々
おろし生姜
小さじ1
お好みで

1

サツマイモは1.5cm厚さのいちょう切りに切って水にさらす。豚肉は一口大に切り、玉ねぎは切りにする。青ねぎは小口切りか斜めの細切りに。

2

鍋にサラダ油と生姜を熱し豚肉を炒める。
色が変わったら、他の材料とだし、みりんと砂糖を入れてアクを取りながら10分ほど(サツマイモが柔らかくなるまで)煮る。

3

薄口しょうゆを入れて10分ほど煮て、味が馴染んだら皿に盛りつけ、青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

盛りつけ前に味見をして、もし味が薄いようなら塩少々を足してください。
サツマイモの皮がはがれてくるのが気になる場合は、剥いてしまっても良いと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 30511 公開日 : 01/09/26 更新日 : 01/09/26

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