ひなまつり♡いちごレアチーズ♡モンブラン

ひなまつり♡いちごレアチーズ♡モンブラン
いちごとチーズが絶妙なモンブランです♪かわいい3色で春の訪れを感じます(^^)

材料 (6個分,25㎝天板)

スポンジ生地
3個
●砂糖
30g
牛乳
60g
こめ油(サラダ油)
20g
薄力粉
70g
ほうれん草パウダー(抹茶でも)
10g
〇卵白
4個
〇砂糖
30g
▲砂糖+お湯
10g+20cc
ホイップ用
砂糖
15g
いちごクリーム
クリームチーズ
80g
ホイップ用から
100g
いちごピューレ
60g
いちご
10粒くらい

1

▲でシロップを作る。ホイップクリームを作っておく。天板にオーブンシートを敷いておく。ホイップは絞り袋へ入れておく。

2

チーズを柔らかくねり,いちごピューレを少しずつ混ぜ裏ごしする。1のホイップと少しずつ混ぜ合わせ,絞り袋へ入れる。

3

〇でメレンゲを作る。(角が立つまで)砂糖は3回くらいに分けて泡立てていく。

4

卵黄生地を作る。●を白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立て油,牛乳を加えて混ぜる。ふるった粉類を加えて混ぜる。

5

3を1/3とって4に入れてホイッパーでよく混ぜる。混ざったらそれを3に入れてのの字をかくようにしっかり混ぜる。

6

天板に生地を流しこみ表面を平らにしてトントンと天板を落とす。170°余熱したオーブンで14分焼く。

7

焼けたらオーブンシートをかぶせて逆さまにして取り出し,焼いた敷きシートをはがす。(乾燥しないようそれをかぶせておく)

8

セルクルで7を抜いて,その上にシロップをうつ。ホイップ少量→いちご1粒→ホイップでぐるっといちごを囲んでしぼる。

9

いちごクリームをお好みで絞る。その上からお好みでいちごを飾って完成♪

10

写真

コツ・ポイント

ホイップクリームは丸口金で。いちごクリームはモンブラン口金をつけて絞り袋へ。
4での混ぜは,ハンドミキサーでOK。

このレシピの生い立ち

ひなまつり用に作りました(^^)
レシピID : 3051141 公開日 : 15/03/08 更新日 : 16/11/03

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