鶏胸肉が簡単♡やわらかい♡保存&下味

鶏胸肉が簡単♡やわらかい♡保存&下味

Description

たったこれだけでパサパサで少し食べにくい鶏胸肉も劇的に柔らかくなります!下味もついて一石二鳥(๑•∀•๑)ノ*¨*☆

材料

鶏胸肉
350g(1枚分)
大さじ4
大さじ2

作り方

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切り方だけで柔らかく仕上げる方法をまとめました!是非参考に♡
レシピID:3578830

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皮を剥ぎます。手で簡単に取れます(o^^o)♪皮もジップロックに入れて冷凍しておきます。

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もも肉よりも胸肉の皮の方が肉厚ジューシーなんです★焼き鳥の皮が胸肉の皮です(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

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皮を剥いだら2つに分けます。
中心から少しずれたところに縦に1本筋が入ってるので、それに沿って分けます。

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鶏肉を削ぎ切りにします。

写真は一口大削ぎ切りですが、繊維を断つように切っていればどんな大きさに切ってもOKです!

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ジップロックに切った鶏肉と酒・醤油を入れ軽くもみます。

用途に合わせて醤油の代わりにめんつゆ等でももちろんOK!

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空気をしっかり抜いて冷凍庫へ★
切る→もむ→冷凍の3つの工程で簡単下味バッチリ!しかも柔らか(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

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いろんな切り方で冷凍すれば便利★ちなみに極少はオムライスや親子丼・筑前煮用。一口大はナゲットや焼き物等何にでも使えます!

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冷凍した鶏肉を使った『チキン南蛮』のレシピはこちら→ レシピID:3052292

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お弁当にオススメ♪『鶏胸肉のネギマヨさん♥』手抜きを追求した超ズボラレシピw レシピID:3157971

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鶏皮を使ったレシピ♪『鶏皮餃子』肉汁ヤバいよー(♡>艸<♡)笑
レシピID:3066626

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鶏皮レシピパート2★超簡単♪な鶏皮ポン酢(∩´∀`∩)レシピID:3604300鶏皮をすぐに処理したいならコレ!

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2015/12/12新作レシピ公開♡
鶏胸肉のピタカ(ナゲット風)です♪
レシピID:3566840

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この他にも鶏胸肉ゃ鶏ミンチを使ったレシピをいくつか出してます♪♪私の名前をタップ(クリック)して、レシピを参考にしてね!

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公開2ヶ月で
マイフォルダ登録1000件☆
『鳥胸肉下味』検索で
1位になりました!
ありがとうございます♡

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★2015/05/12話題入り★
★2016/03/29話題入り★
ありがとうございます
(*´▽`人)♡

コツ・ポイント

冷凍じゃなきゃダメです!冷凍することで繊維が壊れ、柔らかく、味を染み込みやすくしてくれます(*^^*)♪さらに水分と共にジップロックで冷凍することで、トレーのままで冷凍するより乾燥を防げるメリットも(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡

このレシピの生い立ち

テレビでこの方法ゎ知りました。やってみたらビックリ柔らかくて重宝してます(o^^o)♪
レシピID : 3051296 公開日 : 15/03/07 更新日 : 19/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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そのまま焼いてみました!柔らかくてしっとりでした。ありがとうです

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本当に柔らかくなりました!切り方も知らなかったです!

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3セット作りました!おいしくできるのが楽しみです!

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お酒の効果に期待して塊のまま冷凍しました!

さんせっとらいん

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Profile 3baby♡ 2016年05月21日 11:24
冷凍する時は料理酒だけでも大丈夫ですか?
◆ゆーこ◆ 2016年05月21日 17:07
コメント&イイ質問ありがとうございます(*´▽`人)♡
もちろん大丈夫です♪
どんな料理にするか決めてなくて
とりあえず保存だけしたいとか、
下味ゎいらないけど柔らかくしておきたい場合ゎ、
調理酒のみが正解ですね( •̀∀•́ )b♪
ただ、全体の液量が醤油分減ることになるので、
その分調理酒を増やした方が良いです!
冷凍期間にもよりますが、鶏肉全体に液体が触れていないと
冷凍焼けの原因になったり、解凍しても美味しくないし
見た目まで悪くなることもあります。なので………

【調理酒だけでもOKですが、調理酒多目で!】

ということでお願いします(∩´∀`∩)♪