お弁当にも★ブロッコリーと人参の胡麻和え

お弁当にも★ブロッコリーと人参の胡麻和え

Description

緑と赤で彩がよく栄養満点の副菜です。素材の味を生かした味付けです。お弁当のおかずにはもちろん、サラダとしてもどうぞ^^

材料 (2~3人分)

ブロッコリー
1/2個(150g程度)
人参
1/2本
●白すりごま
大さじ1
●しょうゆ
小さじ1
●マヨネーズ
小さじ1
●砂糖
小さじ1/2
ひとつまみ

作り方

1

ブロッコリーは小房に分ける。人参は皮をむき、5cm長さくらいの細切りにする。

2

鍋にお湯をたっぷり沸かし塩をひとつまみいれてブロッコリーと人参を色が鮮やかになって程よい固さになるまで2~3分ゆでる。

3

ザルにあげ水気をしっかりと切る。

4

●をあわせてからと和える。(出来るだけ野菜が熱いうちに和える
4人分だと倍量でちょうど良いと思います!

5

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コツ・ポイント

調味料は少ない?!と思うくらいで十分です。必ずしっかりと野菜の水気を切って熱いうちに和えてください。これで少ない調味料でも味がいきわたりやすく、味なじみがよくなります。味の濃いおかずとの相性もばっちりな一品です^^

このレシピの生い立ち

お弁当に入れる副菜は、出来れば栄養もあって彩りの良いものをと考え、緑と赤の野菜を使って、忙しい朝でも手軽に出来る副菜を考えました。マヨネーズを少量入れることでコクが出て、より野菜の甘みを感じられる味に仕上がっています。
レシピID : 3051668 公開日 : 15/03/06 更新日 : 16/01/26

このレシピの作者

食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう!♪(トイロオフィシャルブログ)トイロイロ happy color life  http://lineblog.me/toiroiro/  トイロ LINE公式アカウントID:
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