日本の初らしく☆SAKURAカップケーキ

日本の初らしく☆SAKURAカップケーキ

Description

春のお呼ばれに!みんなに喜ばれる手土産スイーツも、季節感を出せば周りとグッと差がつきます

材料 (10個分)

カップケーキ
 バター
200g
 砂糖
180g
 卵
4個
 バニラエッセンス or ラムエッセンス
適量
クッキー
 薄力粉
250g
 バター
120g
砂糖
80g
 卵
1個
 塩
少々
トッピング用クリーム
 粉糖
225g
 カラリング
適量
 メレンゲパウダー
大1/2
 ぬるい水
大1
クッキー用アイシング
 粉糖
200g
メレンゲパウダー
大匙1 1/2
 カラリング
適量
 ぬるい水
大匙3(or もっと)

作り方

1

[カップケーキ][クッキー]バターと卵は常温で一時間以上放置しておく。オーブンは170度で予熱

2

[カップケーキ]バターをハンドミキサーで白っぽくなるまでぜる

3

2に砂糖を2,3回に分けて入れて、完全にまざるまでハンドミキサーをかける

4

3に卵を入れて、きちんとまざるまでまぜる

5

4にBPと薄力粉をふるったものを数回に分けていれる。ここからはへらなどで切るようにまぜる。ハンドミキサーでこねないこと!

6

カップの6分目くらいまで入れ、オーブンへ。(隣との間隔を少しあけよう)

7

写真

カップの大きさにもよるが、20分前後。あとは竹串でチェックしつつ、もう少し温め必要なら少しずつかけながら様子見!完成

8

[クッキー]バターをハンドミキサーで白っぽくなるまでまぜ

9

8に砂糖を入れてきちんとまざるまでまぜる

10

卵も追加してきちんとまざるまでまぜる

11

ふるった薄力粉と塩をまぜ、全体がまとめ、ラップに包んで冷蔵庫に20分以上放置(急いでたら冷凍庫に20~30分)

12

冷蔵庫から11を取り出し、薄力粉を敷いた板の上でのばし、どんどん型を取っていきましょう

13

クッキーを均等な厚さにするため、左右に菜箸や同じ厚さの棒を置いて伸ばすと簡単です

14

オーブン170度で10~15分くらい。厚さにより時間が異なりますので様子見ながら出してください

15

写真

オーブンから出したらクーラーへ。(なければ適当にお皿の上に置いて放置しましょう)冷めるまでアイシングはできません

16

[トッピング用クリーム]ショートニングと水をハンドミキサーでまぜる

17

16にふるった粉糖とメレンゲパウダーを入れてまぜます。クリームの硬さはこの段階で調節。硬すぎると絞り袋壊れるので注意

18

カラリングで好きに色づけしましょう。今回はグリーン!入れ過ぎて派手になり過ぎるのは避けたかったので淡い緑色にしました

19

絞り袋にいれる。金口はモンブラン作る用の、小さい穴がいっぱいついてるやつ

20

7で完成したカップケーキの上を平らにカット。そこにクリームを好きに絞り出しましょう

21

写真

この場合は単純に上下にクリームをしぼりだします。カップケーキ丈夫の茶色い部分が隠れるように絞りましょう

22

[クッキー用アイシング]カラリング以外全部ハンドミキサーでまぜましょう(粉はふるっておいてね)

23

ここできちんと混ぜるとキレイな白いクリームができます。硬すぎてもキレイなアイシングはできませんが、ゆるすぎもNGです

24

立った角が10秒くらいで平らに戻るくらいの硬さがベスト!

25

カラリングで好きな色にしましょう!今回はサクラ色なのでピンクのカラリング。私は薄めのピンクをチョイス

26

コルネにクリームの1/3くらいを入れます。こちらはアイシングのふちどり用

27

残りのクリームに水を大1~少量足していき、26よりもゆるいクリームを作ります

28

コルネに残り全て入れる。これでアイシングの用意ができました

29

15でできたクッキーに、26でできたアイシングクリームでサクラの形のふちどりをします

30

28でできたアイシングクリームで縁取ったサクラの中を埋める。たくさんいれて爪楊枝や箸の先などでスペースがないようにする

31

クッキーのアイシングが乾いたら、21でできたカップケーキクリームの上に好きにのせてできあがり♥

32

写真

余ったクッキーはまとめてクリアバッグに入れて同系色のリボンでまとめればこれはこれでかわいいプレゼントになります

コツ・ポイント

正直時間も手間もかかります。そのため、「全部つくるのが面倒」という方は、カップケーキやクッキーは買ってきたもので代用してください。調理時間がぐーんと減りますので。

このレシピの生い立ち

かわいいサクラのクッキーカッターを購入したものの、長い間使用することなくしまってありました。そろそろ春なので、かわいいプレゼントお菓子を作れないかなと思い、作ってみました!評判も◎。
レシピID : 3051730 公開日 : 15/03/06 更新日 : 15/03/06

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