カレイの天六穀ソース

カレイの天六穀ソース
天六穀とバターのコクが際立つソースで、いつものカレイの煮付けが洋風に!

材料 (2人分)

カレイ切り身
2切れ
★醤油
大さじ2
★砂糖
大さじ2
大さじ2
★水
1/2カップ
天六穀 (オリゴ糖抜き)
大さじ1
バター
10g
スナップえんどう
16個

1

カレイは熱湯をかけて霜ふりにして、水気を拭き取っておく。

2

スナップえんどうは筋を取り、塩を入れたお湯で茹でて斜めに切っておく。

3

鍋に★の材料をいれて煮立て、カレイを入れて煮る。

4

カレイが煮えたら、器にスナップえんどうとカレイを盛り付ける。

5

残った煮汁に天六穀を2回に分けて入れて混ぜ合わせ、仕上げにバターを入れてソースを作る。
それを4のカレイにかけて完成!

コツ・ポイント

煮汁に2回に分けて天六穀を入れる事で、ダマになるのを防ぎます。
煮汁にバターを入れ、溶けたらすぐに火を止めてくださいね!バターの香りが逃げません。

このレシピの生い立ち

淡白な白身魚も、天六穀とバターのソースでコクのある仕上がりになります。

レシピID : 3052612 公開日 : 15/03/06 更新日 : 15/03/08

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