⭐︎ホシノ酵母でシンプルロール

⭐︎ホシノ酵母でシンプルロール
ホシノ酵母でやわらか〜❤︎
ほんのりと甘いぱんを焼きました。

材料 (8個)

180g(90%)
薄力粉
20g(10%)
砂糖
15g(7.5%)
3g(1.5%)
無塩バター
10g(5%)
120g(60%)
ホシノ生種
16g(8%)

1

写真

ホームベーカリーに材料を入れて生地をこねる。

こね終わったら1次発酵。

2

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1次発酵終了。
室温20度で9時間位かかりました。

3

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8分割→丸く成形→2次発酵→発酵終了後→強力粉(分量外)をふるう

2次発酵はレンジ発酵35度で60分とりました。

4

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焼成。
180度15分。

コツ・ポイント

生地作りはベタつきやすいのでホームベーカリーを使いました。
発酵時間は湿度、温度により変わってくるので生地の状態をみて行なってください。
ベンチタイムはとらずに作業しても構いません。
分割など生地が扱いにくいときは打ち粉をしてください。

このレシピの生い立ち

自家製酵母より簡単、管理もしやすいホシノ天然酵母をはじめました。
今回はホシノビール酵母を使いましたが、ビールの味や匂い酔うなんてこともありません。
ハード系以外のパンに使え、パンの仕上がりが非常に柔らかくなるとのことで使ってみました。
レシピID : 3052732 公開日 : 15/03/10 更新日 : 19/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (15人)

19/04/23

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コーングリッツをまぶしました♬ふわもちで美味しかったです★

あんピンク

香ばしくて美味しそう❤️あんピンクさんいつも有難うございます

19/01/10

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ふんわり焼けました☺食事に合うパンで美味しい❤またリピします❗

☆かぐや姫☆

ふっくら美味しそう❤️是非リピして下さいね有難うございます♪

18/06/14

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リピです!チョコシート巻込みました♪美味しいやつ(T ^ T)

パンちょー

チョコシートで美味しさアップですね❤️リピ有難うございます♫

18/03/20

写真

もっちりふんわり♡カメリア使いましたホシノの香りが生かされ絶品♪

ミッヒー

カメリカ私もよく使いますふんわり美味しそう❤️嬉しいです^^

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ゆみらんたん 2015年04月18日 08:44
ノブリンさん♫

   はじめまして・・・ペコリ(o_ _)o))

「ゆで卵と大葉のピザトースト」に美味しそうに作ってくれた
つくれぽ、ありがとうございます(^^♪
  大葉の色が鮮やかでした!ゆで卵が半熟なのも美味しそうでした(^。^)
  パンは手作りでしょ!?
パン作りもお好きなようですね!

  これからもよろしくお願いします(*^_^*)
卯月のうさぎ2014 2016年01月24日 16:07
ノブリンさん♪

年明けからずいぶん経つのに今年のご挨拶まだでした(^^;
今年もよろしくお願い致しします<(_ _)>
それにしても年明けからつくれぽ3つもお届け頂き(((@o@)有難うございます!お年玉もらったみたいに嬉しいヨ⤴

ホシノ天然酵母パン、久々で発酵の感覚がいまいち⤵1回目二次発酵し過ぎか?なぜか上長丸パンになっちゃって×…2回目は一次発酵足らなかったか?ちょっと重たい感じのパンになってしまった~でも食べたらどちらも美味しかったのだけどね。つくれぽしたのは2回目の方~↑ノブリンさんのに比べふっくら感がかけるでしょう。勘弁ね(__)ほんとパン作りはむつかしいよ~寒い日は室温もっと上げておくべきだったかも。
HBの購入もずっと迷っているのだけど、やはりHB使うと簡単で便利だよね。また助言あればお願いします。

そうそうブログ見たよ(*^^*)イイネ これからはブログで発信していくのかな。私はしばらくブログ×読者に徹します、ずっとだったりして…苦笑

今日はこちら大雪で家に缶詰状態、寒さも一段と厳しく感じられます。お体に気をつけてお過ごしください(^_^)/~

卯月のうさぎ2014 2016年01月30日 22:03
ノブリンさん♪

先日は、発酵の詳しい説明など有難うございました。
こね上がりの温度!早速調べてみたら27~28度とわかりました。めちゃ寒い日だったのに居間のストーブだけで暖とっていたから、こね上がったパン冷たかったわ(^^;ナルホドネ
「パンは生き物」と聞いたことがあるけど、ホント季節によって取り扱いよく考えて作らないといけないね。
おいおいリベンジします~好きなことはめげないので(笑)

今日のブログで素敵なハンコをたくさん拝見しました✨イイネ
ブログ予定ない私もみんなに刺激受け、ハンコ作ってみましたよ。ちょっと楽しいね。どんなふうにハンコ使うか楽しみにしてるので、また楽しい記事upしてくださいね。
それでは、(*^-^*)ノ~~マタネー
卯月のうさぎ2014 2016年02月18日 23:40
日記にコメありがとうございます(*^_^*)
それと、ノブリンさんがつくれぽしてくれたレシピ話題入り出来ました~感謝です♡

寒暖の変化に身体がついていけない50代と嘆いていたら‥
「50歳からが人生のはじまり」となんとまぁ!明るく前向きなお言葉(ღ✪v✪)ステキ~✿゚
でも、ノブリンさんってほんとに50代?
なんかすごくエネルギッシュなライブで弾けてるお姿を想像するに若いイメージしか浮かんでこないよ、20、30代だとか(‾▽‾)フフフ
人生80年50代なんてまだまだこれからだよね
ヨッシャ若い気持ちで夢に向かってGO、GOε≡≡ヘ( ´Д`)ノだわ
それでは、またね~