さつまいものロールケーキ

ダイエットにおすすめ!!

材料 (長さ21cmのもの1本分)

プレーンヨーグルト
400g
さつまいも
200g
ブラウンシュガー
20g
卵白
2個分
2個分
砂糖
大さじ2
サラダ油
大さじ1
牛乳
大さじ1
薄力粉
30g
レーズン
大さじ2
シナモン
少々

1

ザルにペーパータオルをしきヨーグルトを
いれて下にボウルをおいて上にラップをかけて冷蔵庫に半日おいてみずきりをする。

2

さつまいもは皮をむいてさいの目に切る。
みずにさらす。水気をきり耐熱性のボウルにいれラップをして電子レンジで4分加熱する。これを2つにわけて1つはスプーンの背で粗めにつぶし、もうひとつはスプーンの背でなめらかにつぶしてブラウンシュガーを加えてまぜ合わせ

3

ボウルに卵白と2分の1の砂糖をを入れて泡立て(最初に卵白を泡立ててから砂糖を入れる)堅いメレンゲをつくる。別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れて泡立て、全体が白くもったりとしたらサラダ油を加え
さらに泡立て牛乳を加えて混ぜる。
卵黄液に②のあらくほぐし

4

③にメレンゲの半分を加えてゴムベラで混ぜクッキングシートの上に半分を21×21にのばし、電子レンジで3分半~4分加熱する。表面を触ってみて何もついてこなければよい。網のうえでさまし完全にさめたらクッキングシートをはがす。残りも同様にして同じスポンジ生地を

5

①に②のブラウンシュガー入りのさつまいも、レーズン、シナモン、を加えて、まぜ
④のうえにのばす。端から巻き1枚目の終わりと2枚めのはじめを続けて巻く。
ラップでつつみ、冷蔵庫で20分寝かせてから切り分ける。

コツ・ポイント

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このレシピの生い立ち

レシピID : 3053 公開日 : 00/03/12 更新日 : 00/03/13

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