鮑より旨い！赤なまこ酢
Description
冬の珍味 赤なまこ
鮑より旨い！
釣りで引っ掛けて採りました
鮑より旨い！
釣りで引っ掛けて採りました
ちゃらりんこクック
材料
赤なまこ
一匹
番茶
小さじ1
米酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
すだちスライス
3枚
作り方
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1
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なまこは、頭と尻を切り落とし、縦に割く
腸を取り出し、流水で砂など綺麗に洗う
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2
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を弱め番茶小さじ1入れる
そこになまこを入れ10秒で取り出し、氷水に入れて締める
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3
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これをする事により、生臭さが消える。氷絞めしたなまこを
薄くスライスして、ポン酢だれの中に散らし、すだちを乗せ完成
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コツ・ポイント
活きのいい、新鮮な赤なまこを使う
青なまこでは処理の仕方が違い、どうしても臭みが残るので、上物の赤なまこで作ってみてください！
見た目グロくて食べられないという人にも、是非味わってもらえたら光栄です！
青なまこでは処理の仕方が違い、どうしても臭みが残るので、上物の赤なまこで作ってみてください！
見た目グロくて食べられないという人にも、是非味わってもらえたら光栄です！
このレシピの生い立ち
この時期は赤なまこ
美味しいので載せました！
美味しいので載せました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ちゃらりんこクック
