フライパンで簡単♪ローストチキン
アリエッティ☆彡
作り方
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1
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鶏肉の余分な脂身、羽を取り除き、塩コショウしておきます。
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2
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マッシュルームは4つに割り、エリンギは小さめに割ります。シメジ、舞茸、平茸は房から外し、バラバラにします。
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3
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フライパンにオリーブオイルを敷き、①の鶏もも肉にこんがりと焼き目を両面付けます。この時、②も加え、まわりで炒めます。
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4
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ハーブ類、白ワイン、白ワインヴィネガー、グラスドヴィアンドを加え、フライパンに蓋をして沸騰させます。
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5
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④のフライパンの中に トリュフ入りオリーブオイルを回し掛け、蓋をして弱火で40分蒸し煮にします。
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6
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別のフライパンにバター、玉ねぎ、ニンニクを炒めておきます。
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7
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お肉はフライパンでそのまま保温。
キノコとフライパンに残った煮汁は⑥のフライパンに加え、胡桃を入れてフープロに掛けます
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8
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⑦を鍋に戻し、弱火で生クリームを、少しづつ加えて伸ばし、トリュフソルト、コショウで味付けしたたらソースの完成♪
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9
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お肉とソースをお皿に盛り付けたら完成です♪
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コツ・ポイント
フライパンで焼いた後、蒸し煮にする為、フライパンでの焼き色はしっかりつけた方が 美味しく仕上がりますょ♪
このレシピの生い立ち
オーブンは電気代も掛かるし、お掃除も 大変！という方用に考案してみました♪
鶏肉でも全然OKですが、写真はちょっと贅沢に、ホロホロ鳥もも肉で作ってみました！風味豊かなホロホロ鳥♪ この美味しさを知ったら、もう鶏肉に戻れなくなるかも⁉︎
鶏肉でも全然OKですが、写真はちょっと贅沢に、ホロホロ鳥もも肉で作ってみました！風味豊かなホロホロ鳥♪ この美味しさを知ったら、もう鶏肉に戻れなくなるかも⁉︎
