すっぱいレモンムース

すっぱいレモンムース

Description

すっぱくて、さっぱりしているレモンムースです。

材料 (4,5人分)

90cc(レモン3個分)
卵白
2個分
200cc
大さじ2

作り方

1

耐熱の器にレモン汁とグラニュー糖60gを入れ、ラップをしてレンジに1分かけ、グラニュー糖を完全に溶かす。

2

別の耐熱の器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れて15分ふやかす。

3

2をそのままレンジに約30秒かけ(沸騰しないように様子を見てくださいね)、完全に溶かす。

4

3に1を入れ、冷ましておく。

5

卵白を入れ、泡立てる。とちゅうグラニュー糖30gを2,3回に分けて加える。角がピンと立つくらいかたいメレンゲを作る。

6

別のボールに生クリームとグラニュー糖15グラムを入れて、かるく角がたつくらいに泡立てる。

7

6に4のレモン液を5,6回に分けて加え、そのつどよくかき混ぜる。

8

7に5のメレンゲをゴムべらで2,3回に分けて加え、生クリームとメレンゲをなじませる。

9

型に流して、冷蔵庫で3時間くらい冷やし固める。

コツ・ポイント

量が多いので、大きな器で冷やし固めて、取り分けていただくのをお勧めします。

このレシピの生い立ち

余った卵白を使いたくて、ムースにしました。
レシピID : 305383 公開日 : 06/11/28 更新日 : 09/10/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (12人)

16/07/09

写真

さっぱりしてとっても美味しかったです!また作ります!

ぽよぷ

嬉しいつくれぽありがとう。また作って下さいね❤️

15/10/05

写真

レモン汁た~っぷり目ですがとても美味しい酸っぱさで美味しいです♪

Spain

美味しく作っていただき嬉しいです❤️ありがとう

15/10/04

写真

実は2回目!器具と材料か少なくて、簡単でした!また作ります✨

まりにゃそ

作っていただき嬉しいです❤️卵白の消費にいいですね〜

15/09/14

写真

レモンすっぱいの味大好き!!!めっちゃうまっ>p</

あおい❁

酸っぱいレモンで夏の疲れを取って下さいね〜作れぽ感謝⭐️

Britta 2009年10月03日 09:29
初めまして!
このために生クリーム買って、作るのを楽しみにしてました。今日さっそく作るんですが、質問です。
手順4で「3に2を入れ、冷ましておく。」とありますが、2と3は同じものですよね?これは「3に1を入れる」、または「1に3を入れる」でしょうか?とにかくゼラチンとレモン液を混ぜるって事でしょうか?
ご回答、よろしくお願いしまーす!
Profile リッキーマミー 2009年10月03日 16:06
こんにちは。ご指摘ありがとうございます。気が付きませんでした。『3に1を入れる』の間違いです。『1に3を入れる』でも同じことで、ゼラチンとレモン液を混ぜるということです。美味しいレモンムースをぜひ作ってみてくださいね。生クリームを泡立てすぎると分離してしまうので、気をつけてください。私はこないだそれで泣きました。
Britta 2009年10月06日 12:41
お返事ありがとうございました。
作ってみましたが、クリームの元の状態もよくなく、泡立てすぎたせいか、分離してしまいました…ですが分離してもお味はおいしかったので、またリベンジしたいと思います!
その時はつくれぽ送りますので、よろしくお願いします♪
Profile リッキーマミー 2009年10月06日 15:03
分離してしまいましたか・・・(泣)とっても美味しいので、ぜひぜひリベンジしてくださいね。つくれぽ、待っています♪