即席&経済的✿フライパンde焼き鳥ねぎま

即席&経済的✿フライパンde焼き鳥ねぎま

Description

✿100人話題入り&COOKPADニュース掲載感謝✿フライパンで簡単♪本格的な焼き鳥が自宅で経済的に楽しめます!

材料 (16本分)

鶏もも肉
2枚(約600g)
長葱(白い部分)
2本分
たれの材料
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ1
水飴(砂糖)
大さじ1

作り方

  1. 1

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    長ねぎは約3cmに切る。
    細い場合はそのまま使えるが、太い場合は半分に切って、中央部分を取り除き、白い部分を丸めて使用。

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    たれの材料を合わせる。
    水飴は混ぜるだけで溶け難い場合は、600wのレンジで1分加熱して溶かす。

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    水飴を使うのは独特のとろみと風味がある為。水飴の代わりに砂糖でもOK。
    砂糖の場合はレンジ加熱をしないで混ぜるだけ。

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    鶏もも肉を広げて、まずは包丁で5等分に切る。

  5. 5

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    それぞれを更に4~5等分に切る。
    焼き鳥1本当たり3切れ使うので、鶏もも肉1枚で24切れになると良い。

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    竹串に小さめな鶏肉を刺し、長葱を刺し、大きめな鶏肉を指し、長葱を刺し、小さめな鶏肉を刺す。
    隙間を開けないようにする。

  7. 7

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    フライパンを中火で熱し、焼き鳥を8本入れる。そのまま2分焼いて焦げ目を付ける。

  8. 8

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    裏返す。
    このぐらい焼き色が付いていればOK。

  9. 9

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    蓋をしめて、弱火で5分加熱して鶏肉に火を通す。

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    焼き上がったら、一旦皿に乗せておく。
    残りの8本を同じように焼いて取り出す。

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    焼き鳥を焼いたままのフライパンにたれの材料を入れる。
    中火で加熱する。
    8本ずつ焼く場合はたれも半量ずつ加熱する。

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    泡が大量に出て、徐々に煮詰まってくる。
    こんがりと良い香りがしてきたらOK。

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    焼き鳥をフライパンに戻す。これは8本の場合。

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    これは16本の場合。この先はフライパンが大きくて全部入るならば、一度に焼いてしまう。

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    たれが煮詰まってくると、照り・とろみが強くなり、カラメルのように色が濃くなる。
    焼き鳥の両面にすばやく絡めて火を止める。

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    最後は焦げ易いので目を離さないようにする。
    焦がす寸前ぐらいが焼き鳥として味も美味しいし、見た目も良い♪

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    お皿に盛り付け、フライパンに残ったたれもかけて、お好みで七味唐辛子を振る。
    焼き立ての熱々を召し上がれ♪

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    ★話題入り感謝★
    2015.9.4話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤

  19. 19

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    ★COOKPADニュース掲載感謝2015.12.5★
    http://cookpad.com/articles/13620

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    ★COOKPADニュース掲載感謝2016.2.6★

    http://cookpad.com/articles/14273

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    ★100人話題入り感謝2016.4.19★

    沢山の方からつくれぽを頂き、心から感謝しています❤レシピご愛用下さいね♪

コツ・ポイント

コツはたれと焼き鳥を絡める時。その時だけは気を抜かずに一番良い状態で焼き上げて下さい。
一部分がちょっとだけ焦げたぐらいがお勧めです


鶏肉はもも肉を使っていますが、胸肉と混ぜて刺しても食感と味に変化が出ます。
長葱を入れなくてもOK。

このレシピの生い立ち

焼き鳥、特にねぎまが大好きで、焼き鳥屋さんで焼いてもらうのですが、自宅に着く頃にはどうしても冷めてしまって。
焼き立ての熱々を沢山食べたくて、なんとか簡単&美味しく焼けないかと考えました。

ビールや日本酒のおつまみにもお勧めです♪
レシピID : 3054126 公開日 : 15/03/07 更新日 : 16/04/28

このレシピの作者

アトリエ沙羅
❤フォロー&つくれぽ下さる方々に心から感謝❤

『美味しいと感じる気持ちと笑顔が元気の素』というコンセプトから、
簡単でシンプルな家庭料理をご紹介します。

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©️2012ateliersarah

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