アマドコロの茎の醤油マヨネーズの画像

Description

アマドコロの茎は「ネマガリダケ」とよく似ていて、ポクポクした歯ごたえと甘みは絶品です

材料 (適宜)

アマドコロの茎
適宜
醤油・マヨネーズ
適宜

作り方

  1. 1

    塩少々を入れたたっぷりのお湯で1分茹でて水にさらす(苦味が気になる場合は長めに)

  2. 2

    外皮 茎 穂先に分ける

  3. 3

    茎を食べやすく切り、醤油とマヨネーズを混ぜたものをつけて頂く

  4. 4

    写真

    アマドコロの外皮とベーコンの炒め物
    レシピID : 3055428

  5. 5

    写真

    アマドコロの穂先のゴマ味噌添え
    レシピID : 3055440

  6. 6

    写真

コツ・ポイント

美味しくて美容効果が高いので見かけたら挑戦してみて下さい
名前のとおり甘みがありますが、苦味もけっこうしっかりあります
外皮・茎・穂先の部分別にお料理するのがお勧めです
歯ざわりも甘みも苦味もそれぞれ違います

このレシピの生い立ち

山菜取りの名人に教わりました

個人レッスンのお料理教室
「くいしんぼうの ほっこりダイニング」を主催しています
HP:http://www.hokkori-dining.com/
男性の方もお気軽にお問い合わせください!
レシピID : 3055421 公開日 : 15/03/08 更新日 : 15/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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なつみーみ
穂先の余り味噌で味噌マヨにしてしまいました^^

茎は特に美味しいですよねo(^o^)oありがとうございます✨

初れぽ
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楽しいアラフィフ☆
アマドコロ三段活用②茎の部分も癖になる美味しさですね!

何と言っても茎が絶品ですよね♪本当に癖になります(^^)