カリカリベーコンが美味！なミートローフ

ひき肉はあらかじめボウルに出して室温に戻しておく。
パックに入れたままだと温度がなかなか上がらない。

玉ねぎ以外の野菜はお好きなもので。キャベツ、にんじん、きのこ類がお勧め。野菜嫌いな人がいる時は細かく刻んで。

玉ねぎ、野菜はすべてみじん切りにして、玉ねぎ→他の野菜の順に炒める。
冷ましておく。

ボウルに入れてあるひき肉に、卵、パン粉、塩コショウナツメグを入れてよく練り混ぜる。

炒めてあった野菜を入れてさらに混ぜる。野菜はけっこう量があっても大丈夫。

最後に切ったチーズをざっくりと全体に散らばるように混ぜ込む。

型の周囲にベーコンを敷く。
写真では底と横だけだが、周囲全部(上も)に巻くとリッチな味に。

ベーコンの内側にタネを入れる。押し込む感じで。
表面はだいたい平らにならしておく。(上にもベーコンを乗せてもよい)

型を天板に置いてオーブンに入れ、200度30分加熱する。

耐熱皿にあけたものを再度オーブンに入れ、250度で8-10分加熱する。
ひと手間ですがここがポイントなので省かないで！

ベーコンがパリッと焼けたら出来上がり。

ソースを作る。フライパンの肉汁にケチャップ、ソース、ガラスープを入れて混ぜ、少し煮詰めたら出来上がり。

焼きあがったミートローフはナイフで切り、ソースをかけて召し上がれ。

周囲のカリカリベーコンと、中の少しとろけたチーズが美味しいんですよ！